11 月 15 2008
【レシピ】ゆうゆう鶏ひき肉とカラフル野菜のエスニックカレー
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＜材料＞◆鶏ひき肉、有機セロリ、有機赤キャベツ、有機カボチャ、有機玉ネギ、有機じゃが芋 ◆天然塩、コショー、カレールー、カレー粉、ナツメグ、ベジタブルブイヨン、有機ニンニク、有機生姜、クミン、カイエンペッパー Organictownで調味料をみる 1) 鍋に油をひき、クミン、ナツメグ、カレー粉をじっくり炒める。 2) 玉ネギを甘みが出るまで炒め、一度取り出す。 3) 油をひいて鶏ひき肉を炒め、塩・コショーで下味をつける。 4) ほかの野菜と2を鍋に入れて炒め、水とベジタブルブイヨンを加えて煮る。 5) ニンニク、生姜、最後にカレールーを加える。 6) 塩、コショー、カイエンペッパーで味と辛味を調整する。  「カレー粉をよく炒めると粉っぽくなりません。（ただし焦げに注意）」 |