8 月 13 2008
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＜材料＞ ◆豚バラ肉、有機玉ねぎ、有機茄子、有機ピーマン、有機人参、有機キャベツ ◆洗双糖、水、酒、三年熟成醤油、ごま油、天然塩、コショー、酢、有機薄力粉、みりん ＜Organictownで調味料をみる 1) 材料はすべて一口大にカット。人参は下茹で、茄子は好みで揚げておく。 2) 合わせ調味料をつくる。（割合：黒酢大４、洗双糖（砂糖）大３、水 大２、酒・醤油 各大１、胡椒少々） 3) 豚肉は塩・コショー、片栗粉をまぶして中温の油で色よく揚げる。 4) 玉ねぎ、ピーマンをフライパンでいため、火が通ってきたら１、３と合わせ調味料を入れて２-３分煮立たせる。 5) 香り付けにごま油を少々混ぜる。
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8 月 13 2008
天候：晴れ
・有機の夏野菜の黒酢豚
・ボイル帆立とじゃが芋のバジルパン粉焼き
・ほっくり有機南瓜のスチーム 白味噌/自然塩添え
・鮮やか有機トマトと有機パプリカのマリネ
・有機ゴーヤのせ冷奴
・有機キュウリと有機リーフのサラダ
8 月 12 2008
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＜材料＞ ◆鶏ムネ肉、長ねぎ、青ねぎ ◆天然塩、コショー、りんご酢、有機ニンニク、有機生姜、ごま油、有機タカノツメ、洗双糖、三年熟成醤油、有機小麦粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) つけ汁を作る。ニンニク、生姜をすりおろし、りんご酢、タカノツメ、長ねぎのスライス、醤油、ごま油をあわせ、洗双糖で少し甘みをつける。 2) 鶏肉は一口大に切り、塩・コショー、酒、醤油をうすめにからめ、小麦粉につけて揚げる。 3) １のつけ汁に、熱い鶏肉を漬け込む。 4) 器に鶏肉を盛り付け、たっぷりの小口切りした青ネギをかけて食べる。
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8 月 12 2008
天候：晴れ
・ゆうゆう地鶏の中華風鶏南蛮
・鯖の香草焼き
・有機じゃが芋と有機とら豆のトマト煮
・喜田さんの有機キュウリと有機人参のスティック野菜
・有機つるむらさきと豆もやしの梅あえ
・有機ピーマンと有機リーフと豆腐のサラダ
8 月 12 2008
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08年8月11日～入荷予定の主な有機野菜と生産地です。
>生産者のプロフィールをみる
（有機農業コミュニティ・POFAより） |
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| 有機玉ねぎ | 兵庫・うずしお など | |
| 有機赤玉ねぎ | 兵庫・サンサンクラブ | |
| 有機人参 | 茨城・ギルド | |
| 有機じゃが芋 | 茨城・ギルド | |
| 有機さつま芋 | 鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機長芋 | 岩手・みちのく有機 | |
| 有機ごぼう | 鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機長ねぎ | 栃木・関次夫さん | |
| 有機青ねぎ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機白菜 | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機キャベツ | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機レタス各種 | 長野・塩尻有機栽培研究会 | |
| 有機ニラ | 高知・岩井漸さん | |
| 有機オクラ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機チンゲン菜 | 長野・塩尻有機栽培研究会 | |
| 有機空心菜 | 茨城・ギルド | |
| 有機つるむらさき | 茨城・ギルド | |
| 有機モロヘイヤ | 滋賀・大中農友会等 | |
| 有機キュウリ | 奈良・喜田清文さん ほか |
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| 有機南瓜 | 長崎・吾妻旬菜 | |
| 有機にがうり | 茨城・ギルド | |
| 有機トマト | 栃木・酒井紀之さん 等 | |
| 有機ミニトマト | 岩手、青森・みちのく有機等 | |
| 有機茄子 | 茨城・ギルド | |
| 有機ピーマン | 栃木・粂川米子さん | |
| 有機とうもろこし | 長野・塩尻有機 等 | |
| 有機甘長唐辛子 | 栃木・粂川米子さん | |
| 有機いんげん | 青森/岩手・みちのく有機 | |
| 有機新生姜 | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機にんにく | 青森/岩手・みちのく有機 | |
| 有機みょうが | 奈良・王隠堂農園 | |
| 有機青じそ（転換） | 茨城・ひさまつ農園 | |
| （天候や畑の状況により変更になる場合もございます） | ||
8 月 11 2008
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＜材料＞ ◆豆腐、長ねぎ、青ねぎ、生姜 ◆鰹節、天然塩、ラー油、ごま油 ＜Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は軽く重しをし、水分を少し切る。 2) 長ねぎを斜めにスライスし、軽く炒めて冷ましておく。 3) 合わせタレを作る。塩、ごま油、ラー油少々に、生姜と醤油で香りをつける。菜種油と水で調節する。 4) 豆腐を八つ切りにして器に盛る。 5) 食べる直前に２の長ねぎ、３のタレ、鰹節をかける。 |
8 月 11 2008
天候：晴れときどき雨
・田園豚肉と有機キャベツのホイコーロー
・めかじきと有機じゃが芋のニンニクバジル
・島田さんの梅だれ豆腐
・たたき有機キュウリ 豆味噌/柚子胡椒添え
・有機トマトとコールスローのサラダ
・有機つるむらさきとワカメの土佐和え
>今週の産地と生産者 >通販でお届けする今週の野菜
8 月 10 2008
天候：晴れ
・ゆうゆう鶏と夏野菜のココナッツカレー
・モンゴウイカと有機キュウリのゴマ酢味噌添え
・蒸し有機キャベツ 粒マスタード・バルサミコ添え
・有機ゴーヤと有機トマトのオイスター炒め
・有機チンゲン菜と豆もやしのナンプラーサラダ
・オーガニックペンネと有機レタスのイタリアン・サラダ
8 月 09 2008
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＜材料＞ ◆有機ゴーヤ、有機おかひじき、有機トマト、卵 ◆天然塩、コショー、酒、オイスターソース、ごま油 ＜Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤはタテ半分に切り、中のワタと種を取り除き、半月形にスライス。 2) オカヒジキとトマトはざく切りにする。卵を溶いておく。 3) ゴーヤを炒め、しんなりする直前にオカヒジキとトマトをいれる。塩・コショー、酒、オイスターソースで味を強めにつけ卵でとじる。 4) 仕上げぎわに、ごま油を鍋肌にまわし入れ、香りをつける
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8 月 09 2008
天候：晴れ
・田園豚ブロック肉と有機キュウリの夏酢豚
・ボイルダコとオーガニックフジッリの冷製パスタ
・香ばし焼有機もろこし
・蒸し有機南瓜
・島田さんの塩ねぎ奴
・有機赤玉ねぎと有機レタスの梅ドレッシング
「その他キュウリやズッキーニを入れたり、豚肉を鶏肉に代用してもおいしいです」