8 月 11 2008

【レシピ】島田さんの塩ねぎ奴 生姜醤油

Published by admin at 11:52 AM under シェフの旬のレシピ

キスのフリッター スウィートチリソース <材料>
◆豆腐、長ねぎ、青ねぎ、生姜 ◆鰹節、天然塩、ラー油、ごま油  
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1) 豆腐は軽く重しをし、水分を少し切る。
2) 長ねぎを斜めにスライスし、軽く炒めて冷ましておく。
3) 合わせタレを作る。塩、ごま油、ラー油少々に、生姜と醤油で香りをつける。菜種油と水で調節する。
4) 豆腐を八つ切りにして器に盛る。
5) 食べる直前に2の長ねぎ、3のタレ、鰹節をかける。

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