8 月 09 2008
【レシピ】有機ゴーヤと有機トマトのオイスター炒め
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＜材料＞ ◆有機ゴーヤ、有機おかひじき、有機トマト、卵 ◆天然塩、コショー、酒、オイスターソース、ごま油 ＜Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤはタテ半分に切り、中のワタと種を取り除き、半月形にスライス。 2) オカヒジキとトマトはざく切りにする。卵を溶いておく。 3) ゴーヤを炒め、しんなりする直前にオカヒジキとトマトをいれる。塩・コショー、酒、オイスターソースで味を強めにつけ卵でとじる。 4) 仕上げぎわに、ごま油を鍋肌にまわし入れ、香りをつける
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「旬のトマトで夏らしく。オイスターソースとごま油がゴーヤの苦味をやわらげます」