8 月 12 2008
【レシピ】ゆうゆう地鶏の中華風鶏南蛮
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＜材料＞ ◆鶏ムネ肉、長ねぎ、青ねぎ ◆天然塩、コショー、りんご酢、有機ニンニク、有機生姜、ごま油、有機タカノツメ、洗双糖、三年熟成醤油、有機小麦粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) つけ汁を作る。ニンニク、生姜をすりおろし、りんご酢、タカノツメ、長ねぎのスライス、醤油、ごま油をあわせ、洗双糖で少し甘みをつける。 2) 鶏肉は一口大に切り、塩・コショー、酒、醤油をうすめにからめ、小麦粉につけて揚げる。 3) １のつけ汁に、熱い鶏肉を漬け込む。 4) 器に鶏肉を盛り付け、たっぷりの小口切りした青ネギをかけて食べる。
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「夏場は少し酸味をきかせて。ニンニク、生姜も食欲をそそります」