10 月 28 2014
【レシピ】豆もやしとニラと人参の三色ナムル
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| ＜材料＞ ◆豆もやし、ニラ、人参、豆苗 ◆A［ニンニク、塩、黒コショウ、醤油、みりん、ごま油］、金ごま Organictownで食材を見る 1) ニラは１．5センチ幅に切る。人参は千切りにし、塩ゆでする。豆もやしと豆苗もゆでる。 2) 野菜をボールに入れ、Aの調味料を加えて和える。仕上げに、金ごまをかける。 3) 2）に粒マスタードとマヨネーズ、豆乳を適量入れて、和える。 |
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Archive for 10 月, 2014
10 月 27 2014
【レシピ】蓮根の天ぷら
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| ＜材料＞ ◆蓮根 ◆卵、小麦粉、塩、菜種油 Organictownで食材を見る 1) 蓮根を半1センチ厚さの半月切りにする。 2) 卵、水、小麦粉で、天ぷらの衣をつくる。 3) 菜種油を熱し、蓮根に打ち粉をして、衣をからめて揚げる。天然塩を添える。 |
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10 月 25 2014
【レシピ】キャベツとにんじんのスチーム ベジマヨネーズ添え
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| ＜材料＞ ◆キャベツ、にんじん ◆A［豆乳：150cc、塩：5g、洗双糖：10g、リンゴ酢：25cc、菜種油：300cc］ Organictownで食材を見る 1) キャベツはざく切りにし、にんじんは大きめの乱切りにする。 2) 盆ザルににんじんを入れて蒸し、あとからキャベツを入れて蒸しあげる。 3) Aをミキサーに入れてかけてベジマヨネーズをつくり、野菜にかける。 |
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10 月 24 2014
【レシピ】大根のステーキ 黒コショウソース
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| ＜材料＞ ◆大根、玉ねぎ、青ねぎ ◆A［醤油：9、酒：9、みりん：9、黒コショウ：1、洗双糖：1、菜種油：5、ごま油：5、塩：0.5］、片栗粉 Organictownで食材を見る 1) 大根を1.5センチ幅の半月切りにし、ゆでておく。青ねぎは小口切りにする。 2) 大根100gと玉ねぎ100gをミキサーにかけてから、鍋に入れてAを加えて火にかける。沸いてきたら、片栗粉でとろみをつけてソースを仕上げる。 3) 1) に2) のソースをかけて、青ねぎを散らす。 |
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10 月 22 2014
【レシピ】鶏手羽のトマト煮
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| ＜材料＞ ◆鶏手羽先･手羽元 ◆ホールトマト、トマトピューレ、塩、コショウ、菜種油、オリーブオイル、洗双糖 Organictownで食材を見る 1) 鶏手羽先と手羽元は、包丁で切れ目を入れる。 2) オリーブオイルでにんにくを炒め、ホールトマト、トマトピューレを加える。 3) 鶏手羽先と手羽元をフライパンで焼き目ができるまで、炒めてから、2）を加えて煮込む。塩、コショウで味を整える。 |
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10 月 20 2014
【レシピ】蓮根と豆苗のマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆蓮根、豆苗、青のり ◆塩、コショウ、マヨネーズ、豆乳 Organictownで食材を見る 1) 蓮根を乱切りにし、水からゆでて冷やす。豆苗もゆでて、冷やす。 2) 蓮根をボールに入れ、塩･コショウで下味をつけてから、豆苗を加える。マヨネーズと豆乳を適量入れ、青のりをかけて混ぜ合わせる。青のりは、少し香りがする程度でOK。 |
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10 月 19 2014
【青菜と油揚げのポン酢和え】
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| ＜材料＞ ◆小松菜、ほうれん草、豆もやし、油揚げ ◆A［ゆず酢：1、醤油：6、みりん：10］ Organictownで食材を見る 1) 小松菜とほうれん草を３cm幅に切り、ゆでて冷やす。豆もやしも、ゆでて冷やす。 2) 油揚げを縦２つに切り、さらに３cm幅のたんざく切りにする。熱湯をかけて（または焼いて）油抜きをする。 3) Aを混ぜたら、油揚げと、1）の野菜の水をしっかり切って加えてあえる。 |
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10 月 18 2014
【レシピ】さつま芋とりんごのヨーグルト和え
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| ＜材料＞ ◆さつま芋、りんご、ヨーグルト（プレーン） ◆塩、洗双糖 Organictownで食材を見る 1) さつま芋を乱切りにし、蒸す。りんごはイチョウ切りにし、塩水にいれておく。 2) 冷やしたさつま芋とりんごに、塩と洗双糖をふり、軽く和えたら、ヨーグルトを混ぜあわせる。 |
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10 月 17 2014
【レシピ】さつま芋の蜜煮
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| ＜材料＞ ◆さつま芋 ◆塩、洗双糖、水 Organictownで食材を見る 1) さつま芋は１～1.5cm幅の輪切りにする。 2) 鍋にさつま芋と、さつま芋がかぶるくらいの水を入れる。洗双糖と塩を適量入れて、煮る。 味が薄ければ、洗双糖をお好みで足す。生から味をつけて煮ると、色もきれいに仕上がります。 |
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10 月 16 2014
【レシピ】きのことコーンのスパゲティサラダ
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| ＜材料＞ ◆きのこ、コーン、ミニトマト、玉ねぎ、スパゲティ ◆塩、コショウ、マヨネーズ、豆乳、菜種油 Organictownで食材を見る 1) きのこはほぐして、オーブンで焼いておく。玉ねぎはうす切りにする。 2) スパゲティをゆで、菜種油をからませ、冷やす。 3) きのこと玉ねぎをボールに入れ、塩･コショウで軽く下味をつけて、スパゲティとコーンを加える。 4) 3)にマヨネーズと豆乳を入れて、混ぜ合わせる。皿に盛り付けて、ミニトマトを飾る。 |
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