Archive for 11 月, 2014

11 月 30 2014

11月30日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏の衣揚げ
・金時芋とりんごのシナモンバター焼き
・島田さん豆腐のスチーム 彩り野菜あん
・かぼちゃのマイルド和え
・れんこんと厚揚げとキャベツのにんにくみそ和え
・ペンネとナッツとリーフのフレンチサラダ

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11 月 29 2014

11月29日のオーガニックランチ

天候:雨
オーガニック野菜ランチ
・野菜とおからのハンバーグ
・フライドポテト 青のり塩
・二種の温野菜 ベジマヨネーズ添え
・金時芋のメープルマッシュ
・ニラと白菜のピリ辛ナムル
・水菜とわかめのゴマドレッシングサラダ

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11 月 28 2014

11月28日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークの豆乳鍋
・鯖の生姜焼き
・青菜の白和え
・人参とキャベツのバルサミコマリネ
・金時芋と南瓜のほっくり蒸し 天然塩添え
・ピーマンとクルトンのシーザーサラダ

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11 月 27 2014

11月27日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽肉の照焼き
・かぼちゃのてんぷら
・きのことじゃが芋のバター醤油炒め
・春雨とチンゲン菜の中華和え
・二種のビーンズとリーフのフレンチサラダ

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11 月 26 2014

11月26日のオーガニックランチ

天候:雨
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏のやわらか蒸し鶏 ねぎソースかけ
・ひよこ豆とごろっと冬野菜のスパイシーカレー
・彩りスパニッシュオムレツ.
・青菜と大根の梅おかか和え
・かぶとブロッコリーのマイルド和え
・リーフと柑橘フルーツのフレンチサラダ

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11 月 25 2014

11月25日のオーガニックランチ

天候:雨
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークの肉ゴボウ鍋
・鯖のハーブ焼き
・車麩のチャンプルー
・手おろし長いものとろろ汁
・ブロッコリーのカレーマヨネーズ和え
・わかめとコーンとリーフのサラダ

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11 月 24 2014

【レシピ】和歌山産ポークのスタミナ和風ハンバーグ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

和歌山産ポークのスタミナ和風ハンバーグ
<材料>
◆豚ひき肉、玉ねぎ、人参、にら、大根、大葉
◆A[塩、コショウ、卵、牛乳、パン粉] B[みりん:150ml、醤油:100ml、ゆず酢:15cc]にんにく

Organictownで食材を見る


1) 玉ねぎと人参をみじん切りにして炒める。ニラは5mmくらいに切る。
2) ボールの中に豚ひき肉と、1) とAを入れ、ねばりが出るまでよくこねる。
3) Bを合わせて、ポン酢をつくっておく。
4) 2) を250度にあたためたオーブンで25分焼く。焼きあがりに、大根おろしと大葉をのせ、3)のポン酢をかける。

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11 月 24 2014

11月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークのスタミナ和風ハンバーグ
・ツナときのこのクリームスパゲッティ
・さつまいものスチーム 天然塩添え
・キャベツと大根のゆかり和え
・二色豆とリーフのフレンチサラダ
・じゃが芋とブロッコリーの粒マスタード和え

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11 月 23 2014

【レシピ】揚げ出しとうふ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

揚げ出しとうふ
<材料>
◆とうふ、青ねぎ
◆A[出汁:7、酒:1、みりん:1、醤油:1]、片栗粉、菜種油

Organictownで食材を見る


1) とうふを10等分にする。青ネギは小口切りにする。
2) Aを合わせて煮立てて下地をつくり、片栗粉でとろみをつける。
3) とうふに片栗粉をつけて揚げる。2) をかけて、青ねぎを散らす。

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11 月 23 2014

11月23日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・キャベツとおからの鶏つくね
・揚げ出し豆腐
・小カブと人参のスチーム ベジマヨネーズ添え
・チンゲン菜と豆もやしの中華和え
・ロースト南瓜といろいろリーフのサラダ
・手もみ海苔と長芋のわさび醤油和え

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