7 月 17 2014
7月17日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と茄子のトマトチーズグラタン
・長芋のナゲット
・二種の温野菜 ごまだれ添え
・マッシュポテト
・ズッキーニとトマトのビネガーマリネ
・ビーンズとコーンのフレンチサラダ
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Archive for 7 月, 2014
7 月 17 2014
【レシピ】トマトとズッキーニのビネガーマリネ
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| ＜材料＞ ◆トマト、ズッキーニ、玉ねぎ ◆塩、コショウ、オリーブオイル、白ワインビネガー 1) トマトはくし切りに、玉ねぎはうす切りにする。ズッキーニは乱切りにして、素揚げし冷やしておく。 2) 玉ねぎ、ズッキーニに塩コショウで下味をつけ、なじませておく。 3) 2にトマトを加え、白ワインビネガーを適量、仕上げにオリーブオイルで香りづけする。 |
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7 月 16 2014
7月16日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽のスパイシー焼き
・根菜のきんぴら
・フライドポテト
・彩り野菜とマカロニのマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷やっこ 生姜醤油
・水菜とリーフの和風サラダ
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7 月 16 2014
【レシピ】鶏手羽先スパイシー焼き
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| ＜材料＞ ◆鶏手羽先 ◆塩、ブラックペッパー、スパイス［おろしにんにく：少々、カレー粉：2、カイエンペッパー：1、ターメリック：1］ 1) 鶏手羽先に切り込みを入れて、火が入りやすいようにしておく。 2) １に塩ブラックペッパーで下味をつけ、スパイスを加え、よくマリネしておく。一晩つけこむ。 3) 250度のオーブンで15分焼く。 |
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7 月 15 2014
【レシピ】葛うどんとニラのエスニック風
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| ＜材料＞ ◆葛うどん、ニラ、豆もやし、人参 ◆塩、ナンプラー、ニンニク（みじん切り）、菜種油、鷹のつめ、レモン汁 Organictownで食材を見る 1) ニラは３cm幅に切り、人参も3cm幅の千切りにする。ニラ、人参、豆もやしはそれぞれ、下ゆでする。 2) 葛うどんは、表記とおりにゆでる。 3) ニンニクと菜種油をフライパンで熱し、ニンニクオイルをつくる。 4）野菜の水気を切り、塩で下味をつけ、うどんとナンプラー、鷹の抓を加え、混ぜ合わせる。レモン汁をかけて、味をひきしめて完成。 3 |
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7 月 15 2014
7月15日のオーガニックランチ
天候：はれ
・和歌山産ポークと豆腐のチャンプルー
・きすの天ぷら 天然塩添え
・旬野菜のラタトゥイユ
・葛うどんとニラのエスニック風
・長芋と青菜のわさび醤油和え
・トマトとリーフのフレンチサラダ
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7 月 14 2014
【レシピ】車麩のステーキ 黒こしょうソース
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| ＜材料＞ ◆車麩、大根おろし、すりおろし玉ねぎ、青ネギ（小口切り） ◆Ａ［醤油、酒、みりん、ごま油、黒こしょう］、菜種油、片栗粉 Organictownで食材を見る 1) 車麩は水で戻し、４等分に切る。 2) Aと、大根おろし、すりおろし玉ねぎを小鍋にいれ、沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) フライパンに菜種油をひき、車麩の両面ともソテーし、焦げ目がついたら、2）をからめる。 4）盛りつけたら、青ネギを散らす。 |
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7 月 14 2014
7月14日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽の生姜炊き
・ズッキーニとかぼちゃのトマトグラタン
・車麩のステーキ 黒こしょうソース
・豆もやしと青菜のラー油和え
・じゃが芋の甘みそ和え
・五割そばとリーフの和風サラダ
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7 月 13 2014
【レシピ】魚介と水菜の和風スパゲティー
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| ＜材料＞ ◆魚介（エビやヤリイカなど、お好みで）、スパゲティ、水菜、玉ねぎ ◆塩、黒こしょう、醤油、ニンニク（みじん切り）、オリーブオイル、ベジブイヨン Organictownで食材を見る 1) 玉ねぎはうす切りに、水菜は4cm幅に切る。 2) オリーブオイルとニンニクを熱して香りが出たら、玉ねぎ、魚介を加えてソテーし、醤油とベジブイヨンを加える。 3) スパゲティをアルデンテにゆでたら2）に加え、ようく乳化するようにトングで混ぜ合わせる。水菜を加え、塩、黒こしょうで、味を調える。 |
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7 月 13 2014
7月13日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークとじゃが芋のデミグラスグラタン
・魚介と水菜の和風スパゲティー
・ごぼうと大根のきんぴら
・トマトとキャベツのビネガーマリネ
・かぼちゃのマッシュサラダ
・きゅうりと人参のチョレギ風サラダ
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