6 月 30 2014
6月30日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークとキャベツの甘酢炒め
・彩り野菜のスパニッシュオムレツ
・揚げ出し豆腐
・春雨とニラのヤムウンセン
・ひじきと人参のごまベジマヨネーズ和え
・千切り大根とリーフの和風サラダ
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Archive for 6 月, 2014
6 月 30 2014
【レシピ】ひじきと人参のごまベジマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆長ひじき、人参、小松菜 ◆A［りんご酢：25ｃｃ、豆乳：150ｃｃ、菜種油：300ｃｃ、塩：5ｇ、洗双糖：10ｇ］ ごまペースト、薄口醤油 Organictownで食材を見る 1) 長ひじきを戻し、お好みの長さに切る。 2) 小松菜は４センチ幅に切り、ゆでて、氷水でひやす。 3) 人参は半月切り（または、長ひじきに合わせた長さの千切り）にし、ゆでて、冷水でひやす。 4) Aをミキサーに入れて一気にまわし、ベジマヨネーズをつくる。ごまペーストをお好みの量加え、かくし味に薄口醤油を入れて混ぜる。 5) ひじき、小松菜、人参を合わせ、ベジマヨネーズで合える。 |
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6 月 29 2014
【レシピ】チンゲン菜と豆もやしの海苔ナムル
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| ＜材料＞ ◆チンゲン菜、豆もやし、板海苔 ◆A［醤油：1、みりん：1、ごま油：適量、ニンニク：適量］ Organictownで食材を見る 1) 豆もやしをさっと水洗いし、ゆでて、氷水でひやす。 2) チンゲン菜を４センチ幅に切り、ゆでて、氷水でひやす。 3) ニンニクは、熱したごま油に入れ、香りを出す。Aを混ぜ合わせる。 4) 豆もやしとチンゲン菜を合わせ、Aを入れて、板海苔をちぎって加え、混ぜる。盛りつけたら、さらに板海苔をちぎってかける。 |
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6 月 29 2014
6月29日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州鶏のスタミナ衣揚げ
・長芋のステーキ黒こしょうソース
・ズッキーニときのこのトマトオーブン焼き
・昔ながらのマッシュポテト
・チンゲン菜と豆もやしの海苔ナムル
・スティック人参と青菜のピーナッツ和え
・柑橘フルーツ入り フレンチサラダ
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6 月 28 2014
【レシピ】島田さん豆腐の冷やっこ オニオンスライス
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| ＜材料＞ ◆豆腐、新玉ねぎ、青ねぎ ◆醤油 Organictownで食材を見る 1) 豆腐を10等分に切る。新玉ねぎはうす切り（繊維に逆らって切ると、甘みが出る）に、青ねぎは小口切りにする。 2) 豆腐を盛り付け、新玉ねぎ、青ねぎの順にのせる。 |
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6 月 28 2014
6月28日のオーガニックランチ
天候：雨
・おから入りハンバーグ
・フライドポテト ゆかり塩
・人参と小カブのスチーム ピーナッツソース
・島田さん豆腐の冷やっこ オニオンスライスのせ
・スティック人参と青菜のピーナッツ和え
・トマトとキャベツのカレーマヨネーズ和え
・クルトンとリーフのサラダ
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6 月 27 2014
【レシピ】トマトと人参の粒マスタードマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆トマト、ニンジン ◆A［マヨネーズ：2、粒マスタード：1、豆乳：1］ 塩、こしょう Organictownで食材を見る 1) トマトを６～８等分に切る。 2) 人参をトマトの大きさに合わせて乱切りにし、ゆでて、粗熱をとる。 3) Aを混ぜ合わせる。 4) 人参に塩・こしょうをふり、トマトとAを加え、混ぜ合わせる。 |
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6 月 27 2014
6月27日のオーガニックランチ
天候：雨
・鶏手羽先と手羽元のハーブ煮込み
・鯖の味噌焼き
・じゃが芋とズッキーニのバターソテー
・豆もやしと青菜のおかか和え
・トマトと人参の粒マスタードマヨネーズ和え
・スティック人参と青菜のピーナッツ和え
・カブとリーフの梅ドレッシングサラダ
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6 月 26 2014
【レシピ】豆腐のスチーム きのこあんかけ
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| ＜材料＞ ◆豆腐、きのこ、青ねぎ ◆A［かつおだし：5、醤油：1、みりん：1］ 塩、片栗粉 Organictownで食材を見る 1) 豆腐を10等分に切る。青ねぎは小口切りにする。きのこは軸をとって、ほぐす。 2) きのこを軽くソテーし、Aを入れ、塩も適量加える。水とき片栗粉でとろみをつける。 3) 豆腐を蒸しあげたら、2）のきのこあんをかけ、青ねぎを散らす。 |
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6 月 26 2014
6月26日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークの天ぷら 天然塩
・大豆とメカジキのトマトカレー焼き
・豆腐のスチーム きのこあんかけ
・青菜と大根の梅わさび和え
・焼きズッキーニと人参のマリネ
・さらし大根と水菜のハリハリサラダ
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