7 月 23 2014
7月23日のオーガニックランチ
天候：くもり
・蒸し鶏の南蛮風
・きすの天ぷら 昆布塩
・とうもろこしのオーブン焼き
・揚げ茄子とオクラの生姜醤油和え
・こんにゃくとひじきの白和え
・グリーン野菜とクルトンのサラダ
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Archive for 7 月, 2014
7 月 22 2014
【レシピ】厚揚げとチンゲン菜のにんにく味噌和え
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| ＜材料＞ ◆厚揚げ、チンゲン菜、もやし ◆Ａ［甘味噌：2、しょうゆ：1、みりん：2、おろしにんにく：少々］、菜種油 Organictownで食材を見る 1) チンゲン菜ともやしはゆでて冷やしておく。厚揚げは一口大に切り、焼いておく。 2) にんにくを菜種油で炒めて香り出しをし、Aの調味料と混ぜ合わせる。 3) 1の野菜と厚揚げ、2をよく和える。 3 |
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7 月 21 2014
7月21日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークとじゃが芋のカレーチーズ焼き
・鯖の竜田揚げ
・キャベツのスチーム ベジマヨネーズ
・茄子と長芋の薬膳ソース和え
・島田さん豆腐冷奴 オニオンスライスのせ
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7 月 21 2014
【レシピ】なすと長芋の薬膳ソース和え
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| ＜材料＞ ◆長芋、なす ◆青ネギ、しょうが、にんにく、アニスシード、Ａ［醤油：3、みりん：1］、ごま油 Organictownで食材を見る 1) 長芋は角切りにしてゆでて、冷やしておく。なすは乱切りにして素揚げし、冷やしておく。 2) 青ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、アニスシードを加え、ごま油でいためる。 3) Aの調味料を混ぜ合わせ、１の野菜と和える。 |
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7 月 20 2014
7月20日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州鶏の衣揚げ
・ズッキーニとじゃが芋の香草パン粉焼き
・とうもろこしスチーム 天然塩
・夏大根の梅はちみつ和え
・青菜と豆もやしの胡麻和え
・くるみとトマトのグリーンサラダ
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7 月 20 2014
【レシピ】夏大根の梅はちみつ和え
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| ＜材料＞ ◆夏大根、豆苗 ◆A［うめびしお：3、はちみつ：1、しょうゆ：隠し味程度］ 1) 大根はいちょう切にし、ゆでて冷やしておく。豆苗も、色よくゆでておく。 2) Aの調味料を合わせ、１と和える。 |
＊大葉を加えると、一味変わります。
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7 月 19 2014
7月19日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークのジューシーハンバーグ
・きのことほうれん草のバター醤油スパゲティー
・じゃが芋のスチー 青のり塩
・かぼちゃとレーズンのマッシュサラダ
・青菜と車麩の生姜おひたし
・寒天とリーフの中華サラダ
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7 月 19 2014
【レシピ】かぼちゃとレーズンのマッシュサラダ
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| ＜材料＞ ◆かぼちゃ、レーズン ◆洗双糖、塩 1) かぼちゃを蒸して、マッシュする際に、塩で下味をつけておく。 2) レーズンを水で戻して１に加えて、戻し汁も少し加える。洗双糖を加えて、よく和える。 |
洗双糖の代わりに、メイプルシロップやはちみつを使うと、一味変わります。
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7 月 19 2014
【レシピ】チンゲン菜のナムル
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| ＜材料＞ ◆チンゲン菜 もやし ニラ ニンニク ◆A［しょうゆ3：、みりん1］、ごま油 1) 野菜はそれぞれゆでて、冷やしておく。 2) 1にごま油で炒め香り出ししたニンニクとAを加えて、和える。仕上げにごま油を少々加え、和える。 |
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7 月 18 2014
7月18日のオーガニックランチ
天候：くもり
・蒸し鶏とキャベツの味噌炒め
・鯖の塩焼き
・夏野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の冷やっこ 生姜醤油
・チンゲン菜のナムル
・トマトとミックスリーフのフレンチサラダ
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