6 月 30 2014

【レシピ】ひじきと人参のごまベジマヨネーズ和え

Published by admin at 8:47 PM under シェフの旬のレシピ

ひじきと人参のごまベジマヨネーズ和え
<材料>
◆長ひじき、人参、小松菜
◆A[りんご酢:25cc、豆乳:150cc、菜種油:300cc、塩:5g、洗双糖:10g] ごまペースト、薄口醤油
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1) 長ひじきを戻し、お好みの長さに切る。
2) 小松菜は4センチ幅に切り、ゆでて、氷水でひやす。
3) 人参は半月切り(または、長ひじきに合わせた長さの千切り)にし、ゆでて、冷水でひやす。
4) Aをミキサーに入れて一気にまわし、ベジマヨネーズをつくる。ごまペーストをお好みの量加え、かくし味に薄口醤油を入れて混ぜる。
5) ひじき、小松菜、人参を合わせ、ベジマヨネーズで合える。

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