5 月 31 2014
5月31日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏の衣あげ
・ほうれん草と人参のチーズオムレツ
・豆もやしとチンゲン菜のスチーム 豆腐ソース
・スパゲティサラダ カレーマヨネーズ
・大根ときゅうりの香味あえ
・寒天とわかめのミネラルサラダ
Comments Off
Archive for 5 月, 2014
5 月 31 2014
【レシピ】スパゲティサラダ カレーマヨネーズ
 |
| ＜材料＞ ◆スパゲティ、スナックエンドウ、ブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ ◆にんにく、菜種油 Ａ［カレー粉：適量、豆乳：１ マヨネーズ：３］、塩、黒こしょう Organictownで食材を見る 1)スパゲティを塩ゆでし、すぐに冷水でひやし、菜種油をからませておく。 2)ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。スナックエンドウはスジをとって、ななめ半分に切る。ブロッコリーとスナックエンドウは、ともに塩ゆでして、氷水でひやす。 3)玉ねぎは薄切りし、ミニトマトは1/2から1/4に切る。 4）１と２と玉ねぎをボールに入れ、塩と黒こしょうを各少々いれ、軽く和える。Aを加えて混ぜ合わせ、味をなじませる（塩気が足りなければ、塩を足す）。お皿に盛りつけたら、ミニトマトを飾る。 |
Comments Off
5 月 30 2014
5月30日のオーガニックランチ
天候：はれ
・和歌山産ポークとチンゲン菜のオイスターソース炒め
・キスの天ぷら 天然塩
・ごろごろ野菜のトマトカレー
・春雨と青菜のさっぱり中華和え
・長芋の手おろしとろろ汁
・いろいろリーフのキャロットドレッシングサラダ
Comments Off
5 月 30 2014
【レシピ】和歌山産ポークとキャベツのオイスターソース炒め
 |
| ＜材料＞ ◆豚こま肉、キャベツ、玉ねぎ、 豆もやし ◆塩、こしょう、ニンニク、ごま油、菜種油 Ａ［オイスターソース：2、酒：1、醤油：1、洗双糖：少々］ Organictownで食材を見る 1)豚こま肉を塩、こしょうで炒める。キャベツは５cm角に切り、玉ねぎは少し厚めにスライスしておく。 2)Ａを混ぜ合わせ、ソースをつくる。 3)フライパンを熱し、菜種油をひき、にんにく適量を入れて、香りを立ったら、玉葱、豆もやし、キャベツの順に炒めて、油が野菜全体にまわったら１を加え、Aをかけて、強火で炒める。最後に鍋肌からごま油をいれて、混ぜ合わせる。 |
Comments Off
5 月 29 2014
【レシピ】大根と青菜のさっぱり ゆず胡椒和え
 |
| ＜材料＞ ◆大根、小松菜、ほうれん草 ◆Ａ［ゆず胡椒：0.5、みりん：1、醤油：１］ Organictownで食材を見る 1)大根を5ミリ幅のいちょう切りにし、ゆでてさましておく。 2)小松菜とほうれん草は５センチ幅に切り、塩ゆでしてから、冷水でひやす。 3)Aの調味料を混ぜ合わせる（ピリ辛が苦手な場合は、洗双糖を足す）。 4)大根をAで先に下味つける。 5)4に、水気を切った小松菜とほうれん草を和える。 |
Comments Off
5 月 29 2014
5月29日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏の手羽先と手羽元のスペアリブ
・メカジキとほうれん草の和風パスタ
・ほくほく粉ふき芋
・大根とチンゲン菜のさっぱりゆず胡椒和え
・豆もやしとニラの二色ナムル
・コーンとリーフのサラダ
Comments Off
5 月 29 2014
【レシピ】大根と青菜のさっぱりゆずこしょう和え
|
| ＜材料＞ ◆大根、小松菜、ほうれん草 ◆Ａ［ゆずこしょう：0.5、醤油：１、みりん：1］ Organictownで食材を見る 1)大根を5mm幅のイチョウ切りにし、ゆでてさます。小松菜とほうれん草は5cm幅に切り、塩ゆでして、氷水で冷やす。 2)Ａを混ぜ合わせる（ピリ辛が苦手な場合は、洗双糖を足す）。 3）１の大根に、Aで下地につける。水気を取った小松菜とほうれん草を加え、和える |
Comments Off
5 月 28 2014
【レシピ】大根と車麩のうま煮
 |
| ＜材料＞ ◆大根、車麩、いんげん ◆Ａ［だし：5、醤油：1、みりん：１、洗双糖：1］ Organictownで食材を見る 1)大根は１センチ幅に切り、インゲンは３センチ幅に切る。車麩は水で戻してから、６等分に切る。 2)大根をAで煮て、７～８分通り火が通って味がしみてきたら、車麩を加える。 3)いんげんは、別の鍋で塩ゆでする。 4)２の大根からあくがでてきたら取りのぞく。落しぶたをして、大根と車麩に味が染み込んだら、火を止める（さらによく味が染み込むため）。 5)大根と車麩を盛りつけ、いんげんを添える。 |
Comments Off
5 月 28 2014
5月28日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ニラたっぷり餃子風ハンバーグ
・人参のフリット
・大根と車麩のうま煮
・島田さん豆腐の冷やっこ
・じゃが芋とスプラウトとグレープフルーツのマヨネーズ和え
・トマトとリーフのフレンチサラダ
Comments Off
5 月 27 2014
5月27日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のナゲット
・鯖のスパイシー焼き
・チンゲン菜のスチーム ピーナッツソース
・彩りマッシュポテト
・ニラともやしのピリ辛ナムル
・大根と水菜の梅ドレッシングサラダ
Comments Off