5 月 28 2013

【レシピ】車麩のパプリカフリット

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

真っ赤な有機トマトとみちのく有機長芋
<材料>
◆ 車麩
◆ A[小麦粉…1:水…0.5:ベーキングパウダー…少々、天然塩…少々]
◆ B[三年熟成醤油、みりん、出汁]
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1) 車麩は水で戻して六等分にし、Bに漬ける。
2) Аでフリット衣を作り、水気を切った車麩につけて180℃の油で揚げる。
「衣に青のりなどを入れても美味しいです」


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