3 月 05 2013
【レシピ】有機牛蒡と豆もやしの南蛮漬け
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、有機玉ネギ、豆もやし ◆ Ａ［出汁、洗双糖、三年熟成醤油、りんご酢、たかのつめ］ Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は３㎝幅に切ったものを縦に四等分にして、中温で素揚げする。 2) 玉ネギはスライス、人参は千切りにして豆もやしは茹でておく。 3) Аを火にかけて洗双糖を溶かし、１と２を加えて冷めるまで漬ける。 |
Archive for 3 月, 2013
3 月 05 2013
３月５日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽のやわらか味噌漬け焼き
・姫ホタテと海老と春雨のオイスタークリーム煮
・ほくほく有機ジャガ芋のグリーンソース
・有機蓮根と有機キャベツのハーブマリネ
・有機牛蒡と豆もやしの南蛮漬け
・三種のビーンズとリーフのフレンチサラダ
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3 月 04 2013
【レシピ】有機蓮根と有機青菜の辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機青菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ１：煮切りみりん…小さじ１：洋辛子…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は薄くスライスし、酢を加えて茹でる。青菜も３㎝幅に切って色よく茹でる。 2) Аをよく混ぜ合わせ、１を和える。 |
3 月 04 2013
３月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ピリ辛マーボー豆腐
・鯖の塩焼き
・有機キャベツのスチーム ゴマだれがけ
・有機蓮根と有機青菜の辛子醤油和え
・有機いんげんとコーンのポテトサラダ
・焼き油揚げとリーフの和風サラダ
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3 月 03 2013
【レシピ】ツナと有機ジャガ芋の香草バター焼き
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| ＜材料＞ ◆ めかじき、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機インゲン ◆ Ａ［白ワイン、オリーブ油、天然塩・コショー］、バジル、オレガノ、ローズマリー、なたね油、バター Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、玉ネギはスライスしてソテー、インゲンは３㎝幅に切って茹でる。 2) メカジキをАでマリネし、蒸して身をほぐす。 3) １と２をボールに入れ、ハーブとバターで和えてから塩・コショーで味を整えてオーブンで15分焼く。 |
3 月 02 2013
【レシピ】車麩のペッパー醤油フリット
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［酒…100cc：三年熟成醤油…50cc：にんにく］ ◆ Ｂ［小麦粉、ベーキングパウダー、黒コショー］、なたね油a href=”http://www.crayonhouse.co.jp/mojo?vgform=Personal.BrowseCategory&results_per_page=12&NicKName=P10Fchomi&template=default/product/organic_town/organic.html”>Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して六等分にし、Аに漬ける。 2) Ｂで衣を作って1に絡め、中温の油で揚げる。 |
3 月 01 2013
【レシピ】豚バラ肉の青のり天ぷら
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| ＜材料＞ ◆ 豚ばら肉、青のり ◆ なたね油、小麦粉、卵、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 豚バラ肉を６㎝に折りたたみ、塩・コショーで下味をつける。 2) 小麦粉と卵で衣を作って青のりを混ぜ、バラ肉に薄く小麦粉を付けてから衣をつける。 3) 中温の油でさっくり揚げる。 |