3 月 30 2013
【レシピ】厚揚げと有機青菜と豆もやしのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 厚揚げ、有機青菜、豆もやし ◆ Ａ［にんにく、三年熟成醤油、ごま油、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 厚揚げは半分にしてから1㎝幅に切り、200℃のオーブンで10分焼く。 2) 青菜は３～４㎝に切って茹で、豆もやしも茹でる。 3) １と２をАでよく和える。  「水分が出やすいので、野菜はしっかり水気を絞る。」
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Archive for 3 月, 2013
3 月 30 2013
３月３０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏の天ぷら ゆかり塩
・シーフードクリームグラタン
・有機大根のスチーム 甘みそ添え
・厚揚げと有機青菜と豆もやしのナムル
・有機プチトマトと有機キャベツのマリネ
・有機リーフとコーンとスパゲッティのマヨネーズサラダ
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3 月 29 2013
【レシピ】有機蓮根と有機牛蒡のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機牛蒡 ◆ Ａ［酒…２：三年熟成醤油…１：洗双糖…１：ごま油…0.5：みりん…0.5：たかのつめ、炒りごま］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスし、牛蒡は半分に割ってスライスする。 2) フライパンにАをひき、蓮根と人参を炒め、火が通ったらАを加えて仕上げにごまをふる。 「一度冷ますと味がよくなじみます」
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3 月 29 2013
３月２９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園ポークとニラの生姜焼き
・鰆のガーリックハーブ焼き
・有機蓮根と有機牛蒡のきんぴら
・島田さん豆腐の冷奴 ポン酢添え
・ポテトサラダ
・清見オレンジと有機プチトマトのフレンチサラダ
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3 月 28 2013
【レシピ】有機大根と有機人参と有機セロリのピクルス
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機人参、有機セロリ ◆ Ａ［りんご酢…10：洗双糖…３：天然塩…１：ローリエ］ Organictownで調味料をみる 1) 大根と人参は一口大の乱切りにし、セロリは筋を取って３～４㎝に切りそれぞれさっと茹でる。 2) Аを火にかけ沸騰させ、１加えてすぐに冷やし、冷蔵庫で一晩漬ける。 「セロリは色が変わりやすいのでさっと茹でる」
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3 月 28 2013
３月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機野菜のスパイシーカレー
・鯖の竜田揚げ
・有機ブロッコリーと有機安納芋のスチーム 中華だれ添え
・車麩と焼き長ネギのにんにくみそ和え
・有機大根と有機人参と有機セロリのピクルス
・千切り有機キャベツとスパゲッティのマヨネーズサラダ
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3 月 27 2013
【レシピ】有機春キャベツと有機ジャガ芋の梅おかか和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機春キャベツ、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：かつお節・たたき梅…適量］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツは３～４㎝のざく切りにして茹で、ジャガ芋は一口大に切って蒸す。 2) Аを練り混ぜ、冷ました１を和える。 |
3 月 27 2013
３月２７日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園ポークの衣揚げ
・桜エビと有機ほうれん草の茶碗蒸し
・有機根菜とレッドキドニービーンズのラタトゥイユ
・島田さん豆腐とこんにゃくの白和え
・有機春キャベツと有機ジャガ芋の梅おかか和え
・ふじりんごと有機寒天のヘルシーサラダ
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3 月 26 2013
３月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽の照り焼き
・じゃこと豆腐のチャンプル
・揚げ車麩の南蛮漬け
・有機チンゲン菜とまめもやしのしお胡麻和え
・有機新玉ネギと有機長イモのも梅みそ和え
・いろいろビーンズの入ったポテトサラダ
・柑橘といろいろリーフのフレンチサラダ
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3 月 25 2013
３月２５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・豚団子と春雨のトマト煮
・鯖のハーブ焼き
・有機長芋の竜田揚げ
・有機青菜と厚揚げのごまみそ和え
・いろいろビーンズの入ったポテトサラダ
・ローストきのことリーフのサラダ
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