11 月 14 2009
【レシピ】豆もやしと有機ニラの中華風ごま和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機小松菜、有機蓮根 ◆ Ａ［出汁…３：三年熟成醤油…１］ ◆ すりごま…大２、三年熟成醤油…大１、一味…ひとつまみ、金ごま・ごま油…適量 Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしと小松菜、蓮根を茹でる。 2) Ａを合わせ、１を浸して下味をつける。 3) 食べる直前に、すりごまと醤油で２を和え。仕上げにごま油と金ごま、一味をのせる。  「ごま油の香りが楽しめます。だしに浸さずに一気に和えるとシャキシャキ感がでます」
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