11 月 13 2009
【レシピ】春雨入り肉団子鍋
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| ＜材料＞ ◆ Ａ［豚ひき肉、有機長ネギ、片栗粉］ ◆ 味噌…大さじ３、みりん…大さじ２、酒…大さじ２、出汁、三年熟成醤油、天然塩 ◆ 白菜、春雨 Organictownで調味料をみる 1) 長ネギはみじん切りにし、塩・コショーとАを練り合わせて肉団子を作る。 2) 鍋に酒とみりんを入れて火にかける。沸騰したら出汁をはり肉団子を落とす。 3) 肉団子に火が通る直前に、ざく切りにした白菜・春雨と味噌を加える。 4) 仕上げに醤油と塩で味を調える。  「肉団子からもよい味が出るので、出汁の量はお好みで」
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