3 月 15 2009
３月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚バラ肉と有機野菜の韓国風チゲ
・有機ジャガ芋と有機トマトのパン粉焼き ローズマリー風味
・さくさく有機蓮根天ぷら
・有機安納芋のあま～いスチーム
・豆もやしと有機小松菜の元気ナムル
・小海老と有機サニーレタスと有機水菜のサラダ
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Archive for 3 月, 2009
3 月 14 2009
【レシピ】有機春キャベツと菜花青菜の辛子醤油和え
| Organictownで調味料をみる
1) キャベツと菜の花はざく切り人参はイチョウ切りにし、茹でる。 2) 混ぜておいた調味料でよく和える。 |
3 月 14 2009
３月１４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏つくねの照り焼き山椒風味
・海の幸のタイ風ココナッツカレー
・ホックリ優しい大学芋
・元気がでるよ とろろ汁
・有機春キャベツと菜花青菜の辛子醤油和え
・ローストナッツと有機トマトと有機水菜のフレンチサラダ
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3 月 13 2009
【レシピ】しっとり繊細 有機安納芋の蜜煮
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＜材料＞ ◆ 有機安納芋、有機むらさき芋、有機長芋、有機人参、 ◆ 洗双糖、水、天然塩…ひとつまみ Organictownで調味料をみる 1) 野菜は食べやすい大きさにカットして蒸し、 よく冷ます。 2) 水に洗双糖とひとつまみの塩を加え、味を含ませるまで煮る。  「煮崩れしやすいので、必ずしっかり冷ましてから煮ること」 |
3 月 13 2009
３月１３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚と豆もやしと有機春キャベツのホイコーロー
・鰆とほくほくジャガ芋のスパイシーカレー焼き
・しっとり繊細 有機安納芋の蜜煮
・熊本の沢村さんが育てた有機トマトのバジルマヨネーズ添え
・シンプル島田さんの梅だれ奴
・五割そばと有機水菜のサラダ わさびドレッシング
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3 月 12 2009
【レシピ】ひよこ豆の入ったやさしいベジタブルシチュー
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＜材料＞ ◆ 有機じゃが芋、有機人参、有機ブロッコリー、ひよこ豆、 ◆ ローリエ…１枚、ベジタブルブイヨン…固形３つ、塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) ひよこ豆は一晩水に浸して30分茹でる。じゃが芋・人参・ブロッコリーは一口大にカットする。 2) 深鍋に材料をすべてと水を入れ、柔らかくなるまで煮込む。塩・コショーで味を調える。 「ひよこ豆の茹で汁を加えると、旨味が増します」 |
3 月 12 2009
３月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のバンバンジーサラダ
・ひよこ豆の入ったやさしいベジタブルシチュー
・鯖のパン粉揚げ
・有機カリフラワーのスチーム マスタードマヨネーズ和え
・みちのく皮つき有機長芋の梅醤油和え
・いろいろきのこと有機レタスのイタリアンサラダ
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3 月 11 2009
【レシピ】揚げ牛蒡とブロッコリーのスパイシーマヨネーズ添え
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＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機ブロッコリー ◆ A[カレー粉・パプリカ・ターメリック・ナツメグ・コリアンダー・クミン...少々、マヨネーズ・三年熟成醤油・天然塩・コショー・・・適量] Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は乱切り、ブロッコリーを小房に切り分けて茹でる。 2) 茹でた牛蒡を油で揚げる。 3) Aをよく混ぜ合わせたスパイシーマヨネーズで和える。 「かなりスパイシーなので、スパイスはお好みで調整を」 |
3 月 11 2009
３月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と春雨のエスニック炒め
・海の幸と有機じゃが芋のクリームグラタン
・有機春キャベツのスチーム ２色添え
・揚げ牛蒡とブロッコリーのスパイシーマヨネーズ添え
・シャキシャキ有機長芋と有機小松菜のお浸し
・りんごと有機水菜のフレンチサラダ
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3 月 10 2009
【レシピ】元気いっぱいサイコロ有機長芋のおかか梅じそ和え
| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機水菜、かつおぶし ◆ 天然塩、梅びしお（もしくは梅干し）、赤しそ、煮切りみりん Organictownで調味料をみる 1) 長芋はサイコロ状に、水菜は３～４㎝の食べやすい大きさにカットする。 2) １を調味料でよく和える。 3) 仕上げにかつおぶしを散らす。 |