Archive for 4 月, 2013

4 月 12 2013

4月12日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ピリ辛麻婆豆腐
・鰆のレモンバター焼き
・有機根菜と厚揚げの煮物
・有機青菜と豆もやしの塩胡麻和え
・コーンと有機いんげんのポテトマッシュ
・さらし有機玉ネギと有機リーフのサラダ 青しそドレッシング
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4 月 11 2013

【レシピ】有機キャベツとマカロニのマリネ

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有機キャベツとマカロニのマリネ
<材料>
◆ 有機キャベツ、有機トマト、マカロニ
◆ A[白ワインビネガー、オリーブ油、にんにく、天然塩]
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1) キャベツを一口大に切ってさっと茹で、冷ましておく。マカロニも指定どおりに茹でて冷ます。
2) フライパンでオリーブ油とにんにくを熱して香りを出し、冷めたらビネガーと塩を混ぜる。
3) 1とくし切りにしたトマトを2でマリネする。


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4 月 11 2013

4月11日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚のデミグラス煮
・鯖のみそ漬け焼き
・有機長芋のナゲット
・有機キャベツとマカロニのマリネ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・くるみとレーズンとリーフのフレンチサラダ
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4 月 10 2013

【レシピ】ロースト桜エビと春雨とリーフのベトナム風サラダ

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ロースト桜エビと春雨とリーフのベトナム風サラダ
<材料>
◆ 有機サニーレタス、有機水菜、有機ミニトマト、桜エビ
◆ A[ナンプラー…大さじ1:洗双糖…小さじ1:たかの爪…少々]、レモン汁、フレンチドレッシング
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1) 桜エビは220℃のオーブンで焦げないようにローストし、水分を飛ばす。
2) 春雨は熱湯に3~4分浸けて戻し、流水で冷やして食べやすく切る。
3) 小鍋でАを火にかけて洗双糖を溶かし、冷めたらレモン汁とフレンチドレッシングを混ぜる。
4) 食べやすく切ったサニーレタスと水菜とトマト・桜エビ・春雨に塩で下味をつけながら混ぜ、ドレッシングをかける。


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4 月 10 2013

4月10日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽のブイヨン煮
・ロースト桜エビと春雨とリーフのベトナム風サラダ
・有機新ジャガ芋の青のりフライドポテト
・有機春野菜入り卵焼き
・有機青菜と豆もやしの辛みそ和え
・有機大根の梅はちみつ和え
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4 月 09 2013

【レシピ】ゆうゆう鶏の柔らか棒々鶏 ゴマだれかけ

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ゆうゆう鶏の柔らか棒々鶏 ゴマだれかけ
<材料>
◆ 鶏ムネ肉、有機チンゲン菜、もやし、長ネギ、生姜
◆ A[三年熟成醤油…3:りんご酢…1:洗双糖…少々、たかのつめ、ねりごま、すりごま]、酒、天然塩
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1) ムネ肉に酒と塩で下味をつけ、輪切りにした生姜と一緒に蒸す。
2) チンゲン菜ともやしも蒸す。
3) みじん切りにした長ネギとにんにくとАを火にかけて練り合わせる。
4) 蒸し上がった鶏肉と野菜に、ごまだれをかける。


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4 月 09 2013

4月9日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏の柔らか棒々鶏 ゴマだれかけ
・ひよこ豆とごろっと有機野菜のスパイシーカレー
・プリプリえびのスパニッシュオムレツ
・厚揚げと有機青菜の梅おかか和え
・スパゲッティと有機キャベツのマヨネーズ和え
・いろいろリーフと柑橘フルーツのフレンチサラダ
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4 月 08 2013

【レシピ】田園豚と春雨のチャプチェ

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田園豚と春雨のチャプチェ
<材料>
◆ 豚こま肉、春雨、有機玉ネギ、有機人参、有機ニラ、もやし、にんにく
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…1:洗双糖…1]、酒、なたね油、ごま油、天然塩・コショー
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1) 玉ネギはスライスし、ニラは3㎝幅、人参は厚めの千切りにする。
2) 春雨を茹で、食べやすい大きさに切っておく。
3) 豚肉に塩・コショーと酒で下味をつけておく。
4) フライパンを熱してなたね油をひいてにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎ・人参・豚肉・もやし・ニラの順で炒めてАをよく絡める。
5) 仕上げにごま油をたらす。


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4 月 08 2013

4月8日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と春雨のチャプチェ
・有機新玉ネギのステーキ バーベキューソース
・スルメいかと有機ジャガ芋と有機トマトのオーブン焼き
・有機カリフラワーと有機キャベツのカレーマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・クルトンといろいろリーフのフレンチサラダ
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4 月 07 2013

【レシピ】有機キャベツと有機ミニトマトのバルサミコマリネ

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有機キャベツと有機ミニトマトのバルサミコマリネ
<材料>
◆ 有機キャベツ、有機セロリ、有機ミニトマト、にんにく
◆ A[バルサミコ酢、オリーブ油、天然塩・コショー]
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1) キャベツとセロリは切って色よく湯がき、冷水に取る。
2) ニンニクをみじん切りにしてオリーブ油で炒める。
3) 1に塩・コショーで下味を付け、トマトを加えて2で和え、仕上げにバルサミコ酢を混ぜる。


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