2 月 09 2009
【レシピ】有機ほうれん草と有機牛蒡のカレーマヨネーズ和え
| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、有機牛蒡 ◆ マヨネーズ…１：カレー粉…0.3：天然塩…0.1、 天然塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡とほうれん草を茹で、かるく塩で下味をつける。 2) １を冷ましておき、Aを混ぜ合わせたカレーマヨネーズで和える。 3) 仕上げにベビーリーフとミニトマトを飾る。 |
Archive for 2 月, 2009
2 月 09 2009
２月９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・たっぷりすりゴマと有機ニラのひじき入り鶏団子鍋
・小海老と有機菜の花の茶碗蒸し べっこうあんかけ
・二色でおいしい大学芋
・有機蓮根と有機キャベツとわかめの本格ナムル
有機ほうれん草と有機牛蒡のカレーマヨネーズ和え
・いろいろキノコと有機水菜の柚子風味和風サラダ
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2 月 08 2009
【レシピ】有機ほうれん草と有機牛蒡の胡麻和え
| Organictownで調味料をみる
1) ゴボウはコロコロにカットして180℃～200℃の油で素揚し、ほうれん草は茹でて固く水気を切る。 2) 混ぜ合わせた調味料で１を和え、仕上げにすりごまをかける。 |
2 月 08 2009
２月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・冬本番！田園豚バラ肉と有機白菜と島田さんのお豆腐の韓国風チゲ
・メカジキとホクホクじゃが芋のマスタードマヨネーズ焼き
・有機蒸し里芋柚子胡椒ゴマ塩添え
・みちのく有機長芋と三陸わかめと豆もやしのゆかり添え
・有機ほうれん草と有機牛蒡の胡麻和え
・ネーブルとリンゴと有機セロリのフルーツミックスサラダ
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2 月 07 2009
【レシピ】スパイシーカラメル焼きりんご
| ＜材料＞ ◆ 有機りんご ◆ A[酒...1：バター...1]、スパイシーカラメル［水…４：洗双糖…１、クローブ・シナモン…適量］ Organictownで調味料をみる Organictownで調味料をみる 1) 水にクローブとシナモンを入れて煮たてて香りが出たら、洗双糖を加えてスパイシーカラメルソースを作る。 2) Aを火にかけてバターを溶かしてバターのソースを作る。カットしたりんごを鉄板に並べバターソースをかけて250℃のオーブンで10分焼く。 3) 1度オーブンから出し、スパイシーカラメルソースを全体に塗って３～５分焼く。 |
2 月 07 2009
２月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機冬野菜のあったかトマトシチュー
・ベビーホタテとペンネとキャベツのペペロンチーノ
・今が旬！有機菜の花と有機白菜の辛子醤油和え
・シャキシャキ有機セロリと有機リーフのイタリアンサラダ
・有機むらさき芋とレーズンのヨーグルト和え
・スパイシーカラメル焼きりんご
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2 月 06 2009
【レシピ】ひじきと大豆と有機白菜の本格和風サラダ
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＜材料＞ ◆ ひじき、有機大豆、有機白菜、有機人参 ◆ A［フレンチドレッシング…1：三年熟成醤油…１、天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 大豆は、前日より水に浸し、あくをとりながらゆっくり炊き、さましておく。 2) ひじきは、ちょうど良い硬さになるまで水で戻す。 3) カットした白菜、千切りにした人参、大豆とひじきを加え、ドレッシングで混ぜ合わせる。 |
2 月 06 2009
２月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園バラ肉と有機水菜とセリのお鍋 おろしポン酢和え
・北洋サバのジューシー唐揚
・有機蓮根と有機にらの新鮮ナムル
・有機金時芋とふじりんごのバターオーブン焼き
・島田さんのあったか蒸し豆腐にんにく醤油を添えて
・ひじきと大豆と有機白菜の本格和風サラダ
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2 月 05 2009
【レシピ】島田さんのお豆腐和風グラタン
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＜材料＞ （１人前） ◆ 島田さんのお豆腐…2/1丁、チーズ…30g、 ◆ A［甘みそ…50g、だし…15cc、みりん…５cc、洗双糖…5g、三年熟成醤油…少々］ Organictownで調味料をみる 1) Aを混ぜ合わせてソースを作る。 2) 水切りした豆腐にソースを塗り、チーズを乗せて250℃のオーブンで焼き上げる |
2 月 05 2009
２月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆうチキン竜田揚げ
・有機野菜とひよこ豆たっぷりのトマト煮込み
・島田さんのお豆腐の和風グラタン
・甘～い安納芋 シナモンヨーグルト添え
・旬の蓮根とほうれん草の中華和え
・ぷりぷり小エビのコールスローサラダ
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