1 月 30 2009
【レシピ】北海道産有機北あかりのフライドポテト
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＜材料＞ ◆有機北あかり ◆天然塩、青のり…適量、ケチャップ…適量 Organictownで調味料をみる 1) 北あかりを一口大のくし切りにし、15分間蒸す。 2) 冷してから180℃の油で揚げる。 3) 青のりと塩を３：１で混ぜて、ケチャップと添える。 |
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1 月 30 2009
１月３０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏むね肉のバンバンジーサラダ
・ハーブでマリネした鰯のオーブン焼き
・北海道産有機北あかりのフライドポテト
・有機むらさき芋とレーズンのクリーミー和え
・有機冬大根とこんにゃくのふろふき ゆず味噌添え
・しゃっきり有機白菜といろいろきのこと豆腐のサラダ
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1 月 29 2009
【レシピ】田園豚と有機大根のあったか粕汁
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＜材料＞ ◆豚バラ肉、有機白菜、有機人参、有機水菜 ◆板酒粕…１：調理酒…１：みりん…１：だし汁…３： 白みそ…0.3、天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) 豚バラ肉は１口大にカットし軽く湯通しをする。 白菜と水菜はざく切りに、人参は斜めにスライスして下茹でをする。 2) 鍋に調理酒・みりん・だし汁を煮たてて酒粕を溶かし、白みそと塩で味を整える。 3) 土鍋か鉄鍋に汁を貼り、豚バラ肉・白菜・人参・水菜を入れてひと煮立ちさせる。  「白みそのコクがあります」 |
1 月 29 2009
１月２９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚と有機大根のあったか粕汁
・キスの天ぷら
・いろいろきのこの茶碗蒸し
・レーズン入りホクホク有機金時芋のクリーミー和え
・有機ブロッコリーとフジッリのカレーマリネ
・豆もやしと有機小松菜のエスニックサラダ
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1 月 28 2009
【レシピ】有機茹でキャベツと有機じゃが芋の粒マスタード焼き
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＜材料＞ ◆有機キャベツ、有機じゃがいも、 ◆粒マスタード、天然塩、コショー、オリーブオイル…少々 Organictownで調味料をみる 1) キャベツは一口大にカットして茹で、じゃがいもはコロコロにカットして蒸す。塩・コショーで下味をつける。 2) 粒マスタードとオリーブオイルをあわせ、１をマリネする。 「オリーブオイルで口当たりがよくなり、香りも出ます」 |
1 月 28 2009
１月２８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏といろいろ有機根菜の筑前煮
・揚げ鯖のスパイシーカレー味
・島田さんのおいしいお豆腐田楽焼き
・有機茹でキャベツと有機じゃが芋の粒マスタード焼き
・大豆もやしと有機小松菜のナムル
・有機水菜とわかめの和風サラダ
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1 月 27 2009
【レシピ】ほっくり有機長芋と有機チンゲン菜のバルサミコ醤油焼き
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＜材料＞ ◆有機長芋、有機チンゲン菜、きのこ（数種類） ◆バター、調理酒（同量）、三年熟成醤油、 バルサミコ酢、天然塩・コショー…少々、 Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのままコロコロにカットし茹でる。 炒めたチンゲン菜ときのことあわせ、軽く塩・コショーで下味をつけて耐熱の器に入れる。 2) 調理酒とバターを小鍋で火にかけ、バターを溶かす。火を止めてから醤油とバルサミコ酢を加える。 3) ２、を１、にまんべんなく回しかけて、180℃のオーブンで焼く。 「バルサミコ酢で奥行きのある味に仕上がります。長芋をゆですぎないように注意！」 |
1 月 27 2009
１月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園ぶたと甘い有機キャベツのホイコウロウ
・ぷりぷり小海老と有機ほうれん草の茶碗蒸し
・ほっくり有機長芋と有機チンゲン菜のバルサミコ醤油焼き
・有機金時芋のマヨネーズ和え
・さくさく有機かぶと有機水菜の山葵醤油和え
・有機レタスとひよこまめのサラダ
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1 月 26 2009
【レシピ】カラフル２色のお芋のマヨネーズサラダ
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＜材料＞ ◆有機むらさき芋、有機金時芋、 ◆マヨネーズ…４：ヨーグルト…１、 天然塩、コショー…適量、菜種油…少々 Organictownで調味料をみる 1) むらさき芋と金時芋は、コロコロにカットし、 ほっくり蒸して塩・コショーで下味をつける。 2) マヨネーズとヨーグルト、菜種油を混ぜあわせ、１を和える。 「ヨーグルトに菜種油を混ぜることでまろやかな味になります」 |
1 月 26 2009
１月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏むね肉コールスローの梅しそサラダ
・鰯のニンニクハーブ パン粉焼き
・ふっくら蒸し有機里芋田楽味噌添え
・島田さんのコロコロ揚げ豆腐
・カラフル２色のお芋のマヨネーズサラダ
・いろいろきのこといろいろ有機リーフの和風サラダ
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