2 月 10 2009
【レシピ】鰯の洋風南蛮漬け
| ＜材料＞ ◆ 鰯、有機玉葱、レモン、有機カブ、ミニトマト ◆ A[白ワイン...１：水...１：リンゴ酢...0.8：三年熟成醤油...0.5：洗双糖...0.4] 天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) Aを混ぜ合わせて漬け汁をつくり、スライスした野菜を漬ける。 2) 鰯に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいて200℃の油でカラッと揚げる。 3) 上げた鯖をつけ汁に浸し、完成。 |
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2 月 10 2009
２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・スパイスの効いたハーブ入りミートローフ
・鰯の洋風南蛮漬け
・島田さんのお豆腐と小松菜のたたき梅和え
・とろろ汁青のり添え
・旬のはっさくと有機白菜のヨーグルトサラダ
・蒸し里芋辛子マヨネーズ天然塩添え
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