1 月 29 2009
【レシピ】田園豚と有機大根のあったか粕汁
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＜材料＞ ◆豚バラ肉、有機白菜、有機人参、有機水菜 ◆板酒粕…１：調理酒…１：みりん…１：だし汁…３： 白みそ…0.3、天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) 豚バラ肉は１口大にカットし軽く湯通しをする。 白菜と水菜はざく切りに、人参は斜めにスライスして下茹でをする。 2) 鍋に調理酒・みりん・だし汁を煮たてて酒粕を溶かし、白みそと塩で味を整える。 3) 土鍋か鉄鍋に汁を貼り、豚バラ肉・白菜・人参・水菜を入れてひと煮立ちさせる。  「白みそのコクがあります」 |