1 月 27 2009
【レシピ】ほっくり有機長芋と有機チンゲン菜のバルサミコ醤油焼き
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＜材料＞ ◆有機長芋、有機チンゲン菜、きのこ（数種類） ◆バター、調理酒（同量）、三年熟成醤油、 バルサミコ酢、天然塩・コショー…少々、 Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのままコロコロにカットし茹でる。 炒めたチンゲン菜ときのことあわせ、軽く塩・コショーで下味をつけて耐熱の器に入れる。 2) 調理酒とバターを小鍋で火にかけ、バターを溶かす。火を止めてから醤油とバルサミコ酢を加える。 3) ２、を１、にまんべんなく回しかけて、180℃のオーブンで焼く。  「バルサミコ酢で奥行きのある味に仕上がります。長芋をゆですぎないように注意！」 |