Archive for 11 月 12th, 2014

11 月 12 2014

【レシピ】大根と小カブと厚揚げのうま煮

Published by admin under シェフの旬のレシピ

大根と小カブと厚揚げのうま煮
<材料>
◆大根、小カブ、厚揚げ、にんじん
◆A[出汁:5、醤油:1、みりん:1、洗双糖:1]

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1) 大根は1センチ幅のいちょう切りに、小カブはくし切りに、にんじんは乱切りに、厚揚げは好みの厚さに切る。
2) Aを鍋にすべて入れ、1を加えて煮る。火が通って味がしみたら、一度火を止める。こうすることで、より味がしみこみます。

厚揚げは一度焼くと、煮くずれしにくくなります。


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11 月 12 2014

11月12日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏のレバニラ炒め
・黒ムツのスパイシー焼き
・大根と小カブと厚揚げのうま煮
・さつま芋のシナモンヨーグルト和え
・青菜と春雨の中華和え
・いろいろリーフのハーブオイルサラダ

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