12 月 13 2008
１２月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のスタミナ元気ハンバーグ
・揚げ鯖のみぞれ煮
・蒸し有機安納芋の柚子風味ごまみそ添え
・食物繊維たっぷり！有機蓮根と有機セロリの春雨中華和え
・有機長芋とチンゲン菜の粒マスタード和え
・有機フリルレタスとたっぷりりんごのサラダ
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Archive for 12 月, 2008
12 月 12 2008
【レシピ】香ばし有機焼き葱と有機青菜のにんにく醤油和え
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＜材料＞◆有機長ネギ、有機青菜、えのきだけ、油揚げ ◆ニンニク、ごま油、三年熟成醤油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 長ネギをぶつ切りにしてオーブンで焼く。油揚げは16等分にカットして軽くあぶり、青菜とえのきだけは一口大にカットしてさっと茹でる。 2) ニンニクは小さめのひとかけをすりおろし、少々の塩と等量のごま油と醤油とを混ぜ合わせてにんにく醤油を作る。 3）長ネギ、青菜、油揚げをニンニク醤油でさっと和える。  「長ネギは焼くことで甘味が出ます」 |
12 月 12 2008
１２月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機大根とゆうゆう地鶏のあったか中華煮
・鰯の香草パン粉焼き
・コロコロ有機さつま芋のフライドポテト
・香ばし有機焼き葱と有機青菜のにんにく醤油和え
・島田さんの梅たれ冷奴
・有機レタスと有機ブロッコリーのサラダ
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12 月 11 2008
【レシピ】豆もやしと有機小松菜ときのこのピリ辛中華和え
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＜材料＞◆豆もやし、有機小松菜、しめじ ◆豆味噌、にんにく、生姜、一味、ごま油、みりん Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしとしめじは歯ごたえを残してしゃっきり茹で、小松菜も色よく茹で３㎝ほどにカットする。 2) ニンニクと生姜をすり下ろし、調味料と混ぜ合わせる。 3）豆もやしと小松菜、しめじを、２とよく和える。 「豆味噌：大さじ３、にんにく：2/1かけ、生姜：大さじ２、一味：少々、ごま油：大さじ２、みりん：大さじ２。一味をきかせて。」 |
12 月 11 2008
１２月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のすき焼き風甘辛肉豆腐
・キスの香りフリッター
・あまぁ～い栗のような香川県さぬき有機の蒸し金時芋
・有機蓮根と有機春菊の粒粒胡麻和え
・豆もやしと有機小松菜ときのこのピリ辛中華和え
・長野県北八坂村産の有機霜降り白菜とわかめの中華ドレッシング
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12 月 10 2008
【レシピ】うまみたっぷりの桜海老と有機じゃが芋のカレー
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＜材料＞◆桜海老、有機じゃが芋、有機ブロッコリー ◆クミンシード（粒）、コリアンダー（粒）、ターメリック（粉末）、カレー粉、トマトピューレ、水、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) じゃが芋は一口大にカットし蒸す。ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。 2) フライパンに油を引き、クミンシードと桜海老を焦がさないよう弱火で炒める。 3) クミンシードの香りがたったら、じゃが芋とコリアンダー、ターメリック、トマトピューレと水少々を加え、中火で炒め煮にする。 4) ブロッコリーを加え、カレー粉と塩・コショーで味を調える。 「クミンシードの粒がはじけ始めるくらいまで炒めると、香りがよく出ます」 |
12 月 10 2008
１２月１０日のオーガニックランチ
１２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう地鶏手羽先のピリ辛七味照り焼き
・うまみたっぷりの桜海老と有機じゃが芋のカレー
・あったか蒸し有機里芋の田楽味噌添え
・有機ほうれん草と有機かぶの酢の物
・有機ごぼうとチンゲン菜のごま和え
・甘い有機みかんと水菜のサラダ
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12 月 09 2008
１２月９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚肉と有機ひよこ豆と有機じゃがいものクリームシチュー
・鯖の竜田揚げ
・島田さんの豆腐と大根の田楽味噌焼き
・手おろしとろろ汁
・有機白菜と有機ほうれん草の辛子マヨネーズ和え
・有機グリーンリーフと有機水菜と胡桃のサラダ
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12 月 08 2008
１２月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏と有機白菜のあったか鍋
・ホタテと有機ほうれん草のプディング仕立て
・大人気！大学芋
・有機牛蒡と豆もやしの梅和え
・蜜がたっぷりの有機りんごのヨーグルト和え
・有機大根と有機フリルレタスのイタリアンサラダ
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12 月 07 2008
【レシピ】じゃが芋と玉ねぎのマスタードソース焼き
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＜材料＞◆有機じゃがいも、有機たまねぎ、 ◆天然塩、コショー、マヨネーズ、粒マスタード、にんにく、三年熟成醤油 Organictownで調味料をみる 1) 一口大にカットしたジャガイモを蒸しておく。 2) スライスした玉ねぎとじゃが芋を合わせて、塩・コショー、マヨネーズ、粒マスタードで味をつける。にんにくと醤油もお好みで。 3) 200℃～250℃のオーブンで15分焼く。 |