12 月 12 2008
【レシピ】香ばし有機焼き葱と有機青菜のにんにく醤油和え
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＜材料＞◆有機長ネギ、有機青菜、えのきだけ、油揚げ ◆ニンニク、ごま油、三年熟成醤油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 長ネギをぶつ切りにしてオーブンで焼く。油揚げは16等分にカットして軽くあぶり、青菜とえのきだけは一口大にカットしてさっと茹でる。 2) ニンニクは小さめのひとかけをすりおろし、少々の塩と等量のごま油と醤油とを混ぜ合わせてにんにく醤油を作る。 3）長ネギ、青菜、油揚げをニンニク醤油でさっと和える。  「長ネギは焼くことで甘味が出ます」 |