12 月 13 2008
【レシピ】揚げ鯖のみぞれ煮
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＜材料＞◆鯖、大根おろし ◆小麦粉、天然塩、コショー、だし、調理酒、みりん、三年熟成醤油 Organictownで調味料をみる 1) 鯖に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいて油で揚げる。 2) 等量の酒・みりん・醤油を沸騰させ、だしと大根おろしを加える。 3）揚げた鯖を入れ、鯖の上にも大根おろしを乗せ、フタをして少し煮る。  「大根おろしで味が薄まるので、だしを入れすぎないように注意」 |
12 月 13 2008
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＜材料＞◆鯖、大根おろし ◆小麦粉、天然塩、コショー、だし、調理酒、みりん、三年熟成醤油 Organictownで調味料をみる 1) 鯖に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいて油で揚げる。 2) 等量の酒・みりん・醤油を沸騰させ、だしと大根おろしを加える。 3）揚げた鯖を入れ、鯖の上にも大根おろしを乗せ、フタをして少し煮る。 「大根おろしで味が薄まるので、だしを入れすぎないように注意」 |