12 月 10 2008
【レシピ】うまみたっぷりの桜海老と有機じゃが芋のカレー
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＜材料＞◆桜海老、有機じゃが芋、有機ブロッコリー ◆クミンシード（粒）、コリアンダー（粒）、ターメリック（粉末）、カレー粉、トマトピューレ、水、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) じゃが芋は一口大にカットし蒸す。ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。 2) フライパンに油を引き、クミンシードと桜海老を焦がさないよう弱火で炒める。 3) クミンシードの香りがたったら、じゃが芋とコリアンダー、ターメリック、トマトピューレと水少々を加え、中火で炒め煮にする。 4) ブロッコリーを加え、カレー粉と塩・コショーで味を調える。  「クミンシードの粒がはじけ始めるくらいまで炒めると、香りがよく出ます」 |