Archive for 12 月, 2008

12 月 21 2008

12月21日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ジューシー保証付き!田園ポークの一口ハンバーグ
・鯖の元気が出る竜田揚げ
・たっぷり有機野菜とひよこ豆のハーブ風味のラタトイユ
・栃木県産有機キャベツと有機ブロッコリーのマスタードマヨネーズ和え
・甘味の増した有機ほうれん草と有機白菜と有機人参のナムル

・鮮やかむらさき芋といろいろリーフのサラダ
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12 月 20 2008

【レシピ】ぷりぷり小海老と皮つき長芋のオーロラソース和え

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ぷりぷり小海老と皮つき長芋のオーロラソース和え <材料>
◆小海老…160g、有機長芋…320g、
◆A[ケチャップ...大さじ1、マヨネーズ...大さじ1、ウスターソース...小さじ1、三年熟成醤油...小さじ1、粒マスタード...小さじ1、おろしニンニク...3g、天然塩・コショー...適量]
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1) 小海老はボイルし、有機長芋は皮付きのままコロコロにカットし蒸す。
2) 調味料をすべて混ぜ合わせて、オーロラソースを作る。
3) 小海老と長芋をオーロラソースで和える。


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12 月 18 2008

12月18日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・島田さんのお豆腐の肉味噌焼き
・タコとわかめとたっぷり有機野菜の胡麻マヨネーズ和え
・ほっくり優しい旬の大学芋
・みちのく有機の元気がでるとろろ汁
・いろいろキノコのたまご蒸し 有機野菜のあんかけ
・愛媛産しゃっきり有機セロリのさっぱりサラダ
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12 月 17 2008

【レシピ】田園豚バラ肉とたっぷり有機野菜の生姜焼き

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田園豚バラ肉とたっぷり野菜の生姜焼き <材料>4人分
◆豚バラ肉…400g、有機玉葱…1/2個、有機ニラ…100g、豆もやし…100g
◆A
[三年熟成醤油...100cc、みりん...100cc、
洗双糖...10g、調理酒...500g]、
生姜・ニンニク・天然塩・コショー…適量
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1) 玉ねぎ・ニラはざく切りにする。生姜とニンニクをすり下ろしAと混ぜ合わせて、タレを作る。
2) 豚バラ肉、玉葱、豆もやし、ニラの順で炒め、タレを回しいれてよくからませる。
3) 仕上げに塩・コショーで味を整える。


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12 月 17 2008

12月17日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚バラ肉とたっぷり有機野菜の生姜焼き
・北海道産ベビー帆立と有機じゃが芋のニンニクパン粉焼き
・あつあつ有機大根のふろふき柚子味噌添え
・有機小松菜と有機白菜のしゃっきりお浸し
・旬のうま味たっぷり有機安納芋のスチーム ハーブマヨネーズ添え
・いろいろ有機リーフのサラダ
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12 月 16 2008

【レシピ】ぷりぷり小海老と有機蓮根のエスニック和え

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<材料>
◆小海老、有機蓮根、有機水菜
◆A[リンゴ酢、ナンプラー(同量)、洗双糖、天然塩、コショー]
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1) 小海老はさっと火を通す程度に茹で、蓮根もスライスして茹でる。茹であがった小海老と蓮根に、塩・コショーで下味をつける。
2) Aの調味料をを混ぜ合わせておく。
3) 一口大にカットした水菜と小海老・蓮根を調味液でさっと和える。
「洗双糖は隠し味に。甘味を出さないように」


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12 月 16 2008

12月16日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏もも肉と有機じゃが芋のカレー焼き
・ぷりぷり小海老と蓮根のエスニック和え
・島田さんのあったか湯豆腐 ポン酢柚子胡椒添え
・ホックり甘~い蒸し有機さつまいも シナモンヨーグルト添え
・豆もやしと有機ニラの本格ナムル
・有機サニーレタスと有機ひよこ豆の有機玉葱のマヨネーズサラダ
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12 月 15 2008

12月15日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と旨味有機白菜のピリ辛チリ鍋
・ボイルたことほくほく有機じゃが芋のバジル焼き
・有機小松菜と車麩の卵とじ
・茨城県ギルドさんのおいしい有機牛蒡と有機ほうれん草のピーナッツ和え
・有機大根と有機水菜のすっきり甘酢和え
・ミネラルたっぷりわかめと有機サニーレタスの和風サラダ
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12 月 14 2008

12月14日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・有機野菜たっぷりのゆうゆう鶏ひき肉のキーマカレー
・ホタテと有機ニラのたまご蒸し ケチャップ餡添え
・島田さんのお豆腐の田楽焼き
・さくさく有機長芋とほうれん草の梅肉赤しそ和え
・有機南瓜とくるみのまったりヨーグルトマヨネーズ和え
・霜降り有機白菜と有機ミカンの柚子サラダ
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12 月 13 2008

【レシピ】揚げ鯖のみぞれ煮

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揚げ鯖のみぞれ煮 <材料>◆鯖、大根おろし
◆小麦粉、天然塩、コショー、だし、調理酒、みりん、三年熟成醤油
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1) 鯖に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいて油で揚げる。
2) 等量の酒・みりん・醤油を沸騰させ、だしと大根おろしを加える。
3)揚げた鯖を入れ、鯖の上にも大根おろしを乗せ、フタをして少し煮る。
「大根おろしで味が薄まるので、だしを入れすぎないように注意」


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