1 月 11 2009
１月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚バラ肉と有機玉葱・有機人参のトマト煮込み
・たことほくほく有機じゃが芋のバジル焼き
・揚げ出し豆腐 青のり塩添え
・蒸し有機キャベツときのこの温製サラダ
・有機チンゲン菜と豆もやしのナムル
・有機水菜と有機長芋のシャキシャキ梅サラダ
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Archive for 1 月, 2009
1 月 10 2009
【レシピ】姫ほたてと有機小松菜の茶碗蒸し べっこうあんかけ
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＜材料＞◆姫ほたて、有機小松菜 ◆A（卵、だし汁…１５：みりん…１：三年熟成醤油…１： 天然塩、少々）、 B（だし汁…１２：みりん…1：三年熟成醤油…１）片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) Aを混ぜ合わせて茶碗蒸しのベースを作る。 2) Bをあたため、水溶き片栗粉でとろみをつけて べっこうあんを作る。 3）茹でた小松菜を姫ほたてと器に入れ、１を流して 蒸し器で蒸す。 4）仕上げにべっこうあんをかける。 |
1 月 10 2009
１月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ミートソースペンネ
・姫ほたてと有機小松菜の茶碗蒸し べっこうあんかけ
・有機ひよこ豆と有機根菜のクリームシチュー
・蒸し有機さつまいものハニーヨーグルト添え
・茨木県産有機白菜と有機キャベツの胡麻和え
・２色の有機レタスと有機金時人参のあっさりサラダ
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1 月 08 2009
【レシピ】有機青菜と有機蓮根の辛子醤油和え
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＜材料＞ ◆有機蓮根、有機青菜、 ◆A[かつお出汁、２：三年熟成醤油、１：辛子、０．５] Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスして水にさらし、酢を入れて茹でる。 2) 青菜を色よく茹でる。 3) Aを合わせ、よく水を切った蓮根と青菜を和える。  「Aを混ぜる時に、辛子に少しづつ液体を混ぜていくとダマになりません」 |
1 月 08 2009
１月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機白菜のあったか味噌鍋
・メカジキと有機さつま芋のサイコロステーキ バターしょうゆ焼き
・いろいろきのこの茶碗蒸し
・元気いっぱいのみちのく有機長芋の手おろしとろろ
・有機青菜と有機蓮根の辛子醤油和え
・焼き車麩と有機リーフのサラダ
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1 月 07 2009
１月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚肉と有機京水菜のハリハリ鍋
・大人気！ あったか八宝菜
・有機甘キャベツと有機じゃがいもの胡麻醤油がけ
・旬の有機蓮根と有機ほうれん草の酢味噌和え
・有機大根と有機小松菜のたたき梅和え
・春雨と有機セロリの中華サラダ
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1 月 06 2009
１月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷら
・北海タコと有機じゃがいもの香草焼き
・あったか湯豆腐
・有機蓮根と有機ほうれん草のさっぱり梅カツオ和え
・千切りキャベツと旬の有機ミカンのマヨネーズ和え
・有機水菜と有機長芋のシャキシャキサラダ ごぼうドレッシング
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1 月 05 2009
【レシピ】有機セロリと有機蓮根のさっぱり柚子胡椒和え
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＜材料＞ ◆ 有機セロリ、有機蓮根、 ◆ A[天然塩...1：コショー...0.5：洗双糖...1：出汁...2： 柚子胡椒...適量] Organictownで調味料をみる 1) セロリと蓮根を5ミリ程にスライスしてさっと茹でる。 2) Aの材料を合わせ、柚子胡椒を溶かす。 3) よく水を切ったセロリと蓮根をAで和える。 「柚子胡椒はかなり辛いので、お好みの量を調整して」 |
1 月 05 2009
１月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・大人気！ ほくほく肉じゃが
・キスの天ぷら（磯部塩添え）
・あつあつ蒸し有機大根のとろろ昆布のせ
・有機セロリと有機蓮根のさっぱり柚子胡椒添え
・旬のおいしい有機金時芋とレーズンのマヨネーズ和え
・有機白菜と焼き胡桃のフレンチサラダ
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1 月 04 2009
【レシピ】あったか有機大根とコンニャクのおでん風煮
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＜材料＞ ◆ 有機大根、こんにゃく、昆布、 ◆ A[出汁...15：みりん...1：調理酒...1： 薄口醤油...1：天然塩...1] Organictownで調味料をみる 1) 大根は輪切りにし、米の研ぎ汁で柔らかく茹でる。 2) こんにゃくは三角にカットし、塩でよくもみ 10分程茹でる。 3) Aに昆布を敷き、大根とこんにゃくを味が染みるまで 弱火でゆっくり炊き上げる。 「こんにゃくには細かく隠し包丁を入れると味がよくなじむ」 |