1 月 10 2009
【レシピ】姫ほたてと有機小松菜の茶碗蒸し べっこうあんかけ
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＜材料＞◆姫ほたて、有機小松菜 ◆A（卵、だし汁…１５：みりん…１：三年熟成醤油…１： 天然塩、少々）、 B（だし汁…１２：みりん…1：三年熟成醤油…１）片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) Aを混ぜ合わせて茶碗蒸しのベースを作る。 2) Bをあたため、水溶き片栗粉でとろみをつけて べっこうあんを作る。 3）茹でた小松菜を姫ほたてと器に入れ、１を流して 蒸し器で蒸す。 4）仕上げにべっこうあんをかける。 |