1 月 04 2009
【レシピ】あったか有機大根とコンニャクのおでん風煮
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＜材料＞ ◆ 有機大根、こんにゃく、昆布、 ◆ A[出汁...15：みりん...1：調理酒...1： 薄口醤油...1：天然塩...1] Organictownで調味料をみる 1) 大根は輪切りにし、米の研ぎ汁で柔らかく茹でる。 2) こんにゃくは三角にカットし、塩でよくもみ 10分程茹でる。 3) Aに昆布を敷き、大根とこんにゃくを味が染みるまで 弱火でゆっくり炊き上げる。  「こんにゃくには細かく隠し包丁を入れると味がよくなじむ」 |