1 月 25 2009
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＜材料＞ ◆有機チンゲン菜、わかめ、青ネギ、 ◆A[三年熟成醤油...２：洗双糖...０.５：ゴマ油...４、 ニンニク、天然塩] Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜はさっとゆがいて、２～３㎝にカット。 ワカメは水で戻してざく切りに、青ネギは小口切りにする。 2) Aを一度火にかけ、洗双糖を溶かし、ニンニクだれを作る。 3) 器にチンゲン菜を盛り、その上にワカメ、ニンニクだれをかけて青ネギを飾る。  「ニンニクの香りを強く楽しみたい方は、タレが冷めてからニンニクを加えてください。」 |
1 月 25 2009
天候：はれ
・田園豚ひき肉といろいろ有機野菜のホワイトグラタン
・ぷりぷり小海老と有機冬キャベツのペペロンチーノ
・島田さんのあったか蒸し豆腐梅たれ添え
・さくさく有機蓮根と有機白菜の胡麻酢和え
・有機チンゲン菜とたっぷりわかめのニンニク醤油だれ
・有機カブと有機レタスのイタリアンサラダ
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1 月 24 2009
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＜材料＞ ◆ ボイルたこ、有機水菜、有機玉葱、有機プチトマト、 有機ベビーリーフ ◆ 粒マスタード・マヨネーズ・レモン汁…同量、 天然塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) ２㎝大にカットしたボイルタコと、一口程度の長さにカットした水菜に、塩・コショーとレモン汁で下味をつける。 2) あらかじめ混ぜ合わせておいたマヨネーズとマスタードで１と玉ねぎを和える。 3) 半分にカットしたプチトマトとベビーリーフで飾り付ける。 「タコと水菜に下味をつけることで味が馴染みます」 |
1 月 24 2009
１月２４日のオーガニックランチ
天候：ゆき
・有機野菜たっぷり鶏ひき肉のハンバーグ
・ボイルタコとしゃっきり有機水菜の粒マスタードサラダ
・ホックり優しい旬の大学芋
・島田さんのコクのあるゴマだれ冷奴
・蒸し有機里芋田楽味噌添え
・味の濃い有機ミカンと有機白菜のサラダ
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1 月 23 2009
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＜材料＞ ◆桜エビ、チンゲン菜、もやし ◆天然塩・コショー…適量、チキンスープ（だし汁でも代用可）ゴマ油、調理酒 Organictownで調味料をみる 1) 熱したフライパンにごま油を引き、桜エビ、チンゲン菜、もやしを炒める。 2) ほんのり温まったところで、調味料を加えて強火で一気に炒め合わせる。。 「チンゲン菜は炒めすぎずにさっと火を通す位で」 |
1 月 23 2009
天候：はれ
・田園豚バラ肉と有機白菜のスチームピリ辛ゴマだれ添え
・メカジキと有機じゃが芋のスタミナガーリックステーキ
・桜エビと有機チンゲン菜の中華炒め
・手おろしとろろ汁
・シャキシャキ有機小松菜と有機ごぼうの梅和え
・あま～い有機りんごといろいろリーフのフレンチサラダ
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1 月 22 2009
天候：あめ
・富士山ゆうゆう鶏の手作り塩つくねと有機白菜鍋
・鰯の香草パン粉焼き
・有機むらさき芋の天ぷら
・有機菜花と有機牛蒡の土佐和え
・島田さんのおいしいゴマだれ豆腐
・いろいろ有機リーフと有機セロリのさっぱりサラダ
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1 月 21 2009
天候：はれ
・田園豚バラ肉のあったかミネストローネ
・子柱と有機牛蒡と水菜のかき揚げ
・有機大根とこんにゃくの田楽焼き
・豆もやしと有機ほうれん草の土佐酢和え
・有機金時芋のヨーグルト和え
・有機白菜とリンゴとレーズンのサラダ
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1 月 20 2009
天候：はれ
・田園豚バラ肉入りあったかミネストローネ
・小柱と有機牛蒡と有機水菜のかき揚げ
・有機大根とこんにゃくの田楽焼き
・豆もやしと有機ほうれん草の土佐酢和え
・有機金時芋のヨーグルト和え
・有機白菜とリンゴとレーズンのサラダ
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1 月 19 2009
天候：はれ
・田園豚バラ肉と豆もやしとにらのスタミナ炒め
・小海老と有機青菜のプディング仕立て
・ホクホク焼き有機金時芋
・有機キャベツと有機人参のピーナッツ和え
・島田さんの豆腐とわかめの中華ソース添え
・有機水菜とキノコのサラダ
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