4 月 05 2011
【レシピ】旬の有機トマトのイタリアンマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機菜の花 ◆ Ａ［オリーブ油、バルサミコ酢、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトをくし形に切り、菜の花はさっと茹でて3～4㎝に切る。 2) Аを合わせ、１をよくマリネする。  「菜の花は軸が固いので、茹でる前に切れ目を入れておく」
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Archive for 4 月, 2011
4 月 05 2011
４月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のジューシー唐揚げ
・ぷりぷりエビ団子の中華に
・有機新ジャガ芋のクリームグラタン
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油和え
・旬の有機トマトのイタリアンマリネ
・清美オレンジと有機りんごとリーフのサラダ
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4 月 04 2011
【レシピ】有機カリフラワーときのこのごまナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機カリフラワー、有機ニラ、きのこ ◆ Ａ［三年熟成醤油…２：天然塩…１：黒コショー…0.5：ごま油…0.5］、すりごま、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) きのことカリフラワーは小房に分け、ニラは3～4㎝に切ってそれぞれ茹でる。 2) Аを合わせて１を和え、ごまを加える。 「茹でた野菜からは水分がでやすいので、よく水をきってから和える」
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4 月 04 2011
４月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機新ジャガ芋のコク肉じゃが
・鯖の塩焼き
・有機カリフラワーときのこのごまナムル
・もちもちゆかり入り蓮根ボール
・食欲そそる真っ赤な冷やし有機トマト
・五割そばとリーフの和風サラダ
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4 月 03 2011
【レシピ】ゆうゆう鶏の手羽先 ジンジャーロースト
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏手羽先 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：酒…１：みりん…0.5：生姜の搾り汁…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先は味をしみ込ませるためにフォークでさしておく。 2) Аに手羽さきを半日ほど漬け込む。 3) 250℃のオーブンで20分程焼く。 「焼き色が付きにくい時はバーナーを使う」
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4 月 03 2011
４月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の手羽先 ジンジャーロースト
・タコと有機リーフのベトナム風サラダ
・すりごま入り蓮根ボール
・有機トマトのバジルマリネ
・有機小松菜と有機春キャベツと手作りラー油のピリ辛ナムル
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4 月 02 2011
【レシピ】厚切り有機蓮根のステーキ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２：バター…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は皮付きのまま厚切りにして下茹でする。 2) フライパンで茹でた蓮根に焦げ目をつけ、Аを加えて少し煮詰める。 「蓮根は下茹でする際に酢を２～３％加える」
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4 月 02 2011
４月２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のスパイシーチキンカレー
・キスの天ぷら 青のり塩添え
・厚切り有機蓮根のステーキ
・有機さつま芋のピ―ナッツ醤油和え
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース添え
・有機春キャベツとスパゲティのマヨネーズサラダ
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4 月 01 2011
４月１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚の生姜焼き
・旬の白魚と有機菜の花の卵焼き
・有機金時芋のピーナッツ和え
・有機根野菜のラタトゥイユ
・フレッシュ有機トマトと有機バジルのマリネ
・有機春キャベツのコールスローサラダ
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