Archive for 4 月 7th, 2009

4 月 07 2009

【レシピ】大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え <材料>
◆ 煮大豆、ひじき、卵、有機大根、
◆A[洗双糖…100g、出汁…450cc、天然塩…7g、三年熟成醤油…45cc、みりん…45cc、追いカツオ…5g]
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1) Aを合わせて出汁巻き卵の地を作る。追いカツオは漉す。
2) 大根おろしを作る。ひじきは水で戻して鍋で火を入れる。
3) 卵を溶きほぐし、1とひじき・煮大豆を加える。
4) 油をなじませた鉄板に流し込みオーブンで焼き、切り分けて大根おろしを添える。
「巻いて焼いてもおいしい」


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4 月 07 2009

4月7日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・鶏レバーともやし・有機ニラのガーリック炒め
・タコとわかめの土佐酢和え
・大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え
・有機新ジャガ芋のスチーム バジルマヨネーズディップ添え
・しゃきしゃき大根のサラダ 胡麻ドレッシング
・長芋と納豆のネバネバ和え
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