4 月 07 2009

【レシピ】大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え <材料>
◆ 煮大豆、ひじき、卵、有機大根、
◆A[洗双糖…100g、出汁…450cc、天然塩…7g、三年熟成醤油…45cc、みりん…45cc、追いカツオ…5g]
Organictownで調味料をみる


1) Aを合わせて出汁巻き卵の地を作る。追いカツオは漉す。
2) 大根おろしを作る。ひじきは水で戻して鍋で火を入れる。
3) 卵を溶きほぐし、1とひじき・煮大豆を加える。
4) 油をなじませた鉄板に流し込みオーブンで焼き、切り分けて大根おろしを添える。
「巻いて焼いてもおいしい」


Trackback URI | Comments RSS

Leave a Reply