4 月 07 2009
【レシピ】大豆とひじきの卵焼き 大根おろし添え
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＜材料＞ ◆ 煮大豆、ひじき、卵、有機大根、 ◆A［洗双糖…100g、出汁…450cc、天然塩…７g、三年熟成醤油…45cc、みりん…45cc、追いカツオ…５g］ Organictownで調味料をみる 1) Aを合わせて出汁巻き卵の地を作る。追いカツオは漉す。 2) 大根おろしを作る。ひじきは水で戻して鍋で火を入れる。 3) 卵を溶きほぐし、１とひじき・煮大豆を加える。 4) 油をなじませた鉄板に流し込みオーブンで焼き、切り分けて大根おろしを添える。  「巻いて焼いてもおいしい」
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