Archive for 4 月, 2011

4 月 30 2011

【レシピ】真っ赤な有機トマトと有機セロリのおひたし

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真っ赤な有機トマトと有機セロリのおひたし
<材料>
◆ 有機トマト、有機セロリ
◆ A[オリーブ油、にんにく、バルサミコ酢、天然塩]
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1) オリーブ油を熱し、にんにくを入れてガーリックオイルを作る。
2) セロリをカットし茹でて冷水に取る。トマトはくし形に切る。
3) ボールでАを合わせ、2を和える。


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4 月 30 2011

4月30日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と有機春キャベツのホイコーロー
・桜エビと有機新玉ネギのスパニッシュオムレツ
・有機さつま芋のスチーム 塩バター和え
・真っ赤な有機トマトと有機セロリのおひたし
・わかめと春雨のベトナム風サラダ
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4 月 29 2011

【レシピ】有機新玉ネギと有機水菜と油揚げのサラダ

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有機新玉ネギと有機水菜と油揚げのサラダ
<材料>
◆ 有機新玉ネギ、有機水菜、有機プチトマト、油揚げ
◆ A[みりん…3:りんご酢…3:ごま油…2:三年熟成醤油…2:ごま…0.2:天然塩・コショー…0.1]
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1) 新玉ネギをスライス、水菜はざく切りにして水にさらす。
2) 油揚げを5mm幅に切り、フライパンでカリカリに炒る。
3) Аでドレッシングを作り、1と2を和えてプチトマトを飾る。


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4 月 29 2011

4月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏の柚子胡椒マヨネーズ焼き
・小エビと有機新玉ネギのトマトスパゲティ
・有機カリフラワーのスチーム 山椒みそ添え
・有機トマトと島田さん豆腐のカプレーゼ風
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・有機新玉ネギと有機水菜と油揚げのサラダ
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4 月 28 2011

【レシピ】姫ホタテの青のりフリット

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姫ホタテの青のりフリット
<材料>
◆ 姫ホタテ、菜たね油
◆ A[水…250cc、卵…1/2個、小麦粉…200g、ベーキングパウダー…10g]
◆ A[天然塩…10:青のり…1]
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1) Аで衣を作る。
2) 姫ホタテに衣をつけ、菜たね油でさっくり揚げる。
3) Bで青のり塩を作ってフリットに添える。


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4 月 28 2011

4月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し鶏と有機トマトと豆もやしのバンバンジー
・姫ホタテの青のりフリット
・有機さつま芋とりんごのシナモンバター焼き
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機小松菜と車麩の辛子醤油和え
・クルトンときのこのシーザーサラダ
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4 月 27 2011

【レシピ】有機さつま芋のマッシュサラダ

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有機さつま芋のマッシュサラダ
<材料>
◆ 有機さつま芋
◆ A[マヨネーズ…4:豆乳…1、天然塩・コショー…適量]
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1) さつま芋は一口大に切り、水にさらして蒸す。
2) 蒸しあがったら熱いうちにマッシュして塩・コショーで下味をつける。
3) 粗熱が取れたら、Аで和える。

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4 月 27 2011

4月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・有機新ジャガ芋のキーマカレー焼き
・キスの天ぷら
・有機カリフラワーのスチーム 香味ソースだれ
・有機さつま芋のマッシュサラダ
・手延べうどんと有機青菜のゴマ塩和え
・有機トマトとひよこ豆のイタリアンサラダ
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4 月 26 2011

【レシピ】桜エビと有機せりのさっくりかき揚げ

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桜エビと有機せりのさっくりかき揚げ
<材料>
◆ 有機せり、桜エビ
◆ A[水…2:小麦粉…1:とき卵…0.3]
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1) せりは3㎝程に切る。
2) Аで天ぷら衣をつくり、せりと桜エビにつける。
3) 180℃の油でさっくり揚げる。
「油に流し入れた時に箸でつつくと広がってさっくり仕上がります」


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4 月 26 2011

4月26日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏の香ばしタンドリーチキン
・桜エビと有機せりのさっくりかき揚げ
・有機さつま芋のレモンはちみつ煮
・有機新牛蒡と有機ほうれん草の胡麻和え
・みちのく手おろしとろろ汁
・いろいろ有機レタスと真っ赤な有機トマトのサラダ
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