Archive for 3 月, 2015

3 月 31 2015

3月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・やわらか蒸し鶏 ねぎ塩だれ
・たっぷり根菜のカレーチーズ焼き
・島田さん豆腐と青菜の卵とじ
・キャベツの柑橘マリネ
・長芋のわさび醤油和え
・紅大根とリーフのフレンチサラダ

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3 月 30 2015

3月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークのしゃぶしゃぶ
・二種の温野菜のハーブベジマヨネーズ添え
・ごろっと根菜のきんぴらごぼう
・じゃが芋マッシュカレー風味
・菜の花の白和え
・河内晩柑とコールスローのスパゲッティサラダ

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3 月 30 2015

【レシピ】二種の温野菜のハーブベジマヨネーズ

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二種の温野菜のハーブベジマヨネーズ
<材料>
◆ブロッコリー、紅大根
◆A[豆乳:200cc、塩:10g、洗双糖:20g、リンゴ酢:50cc、菜種油:600cc] オレガノ、バジル

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1) ブロッコリーと紅大根は食べやすい大きさに切って、蒸す。
2) 菜種油以外のAをミキサーに入れてまわし、少しずつ菜種油を加えて乳化させる。オレガノ、バジルを混ぜて、ハーブマヨネーズをしあげる。

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3 月 29 2015

3月29日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・赤鶏の衣揚げ
・彩り野菜のオムレツ
・新ジャガ芋のスチーム パセリバター和え
・キャベツと紅大根のビネガーマリネ
・春人参とブロッコリーの冷製ペンネ
・ワカメと寒天のミネラルサラダ

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3 月 29 2015

【レシピ】紅大根とキャベツのビネガーマリネ

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紅大根とキャベツのビネガーマリネ
<材料>
◆ トマト、キャベツ、玉ねぎ
◆ 塩、コショウ、オリーブオイル、白ワインビネガー
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1) 紅大根はサイコロ大に、玉ねぎはスライスに、キャベツはザク切りにしてゆでて冷やしておく。
2) 1) を合わせて、塩コショウで下味をつけてなじませておく。バルサミコ酢を適量を加え、しあげにオリーブオイルで香りづけする。


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3 月 28 2015

3月28日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山産ポークのスタミナハンバーグ
・春キャベツのスチーム ベジマヨネーズ
・カレー風味のフライドポテト
・トマトとかぶのマリネ
・蓮根と青菜のごま味噌和え
・彩り野菜のスパゲティサラダ

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3 月 28 2015

【レシピ】カブとトマトのマリネ

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カブとトマトのマリネ
<材料>
◆ ブロッコリー、かぶ、玉ねぎ、トマト
◆ 塩、コショウ、オリーブオイル、バジル、バルサミコ酢
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1) ブロッコリーとかぶは食べやすい大きさにカットし、それぞれ茹でて冷やしておく。
2) 玉ねぎはスライス、トマトはくし切りにする。1) と合わせ、塩コショウで下味をつけてなじませておく。
3) オリーブオイルでバジルを炒めて香りづけし、2)に加えてよく和え、ミニトマトを飾る。


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3 月 27 2015

3月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
・鶏手羽の照り焼き
・春人参の天ぷら
・ひよこ豆とたっぷり野菜のマイルドカレー
・キャベツと厚揚げの梅おかか和え
・ブロッコリーとマカロニのマヨネーズ和え
・春雨とトマトとリーフの中華風サラダ

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3 月 27 2015

【レシピ】大根と厚揚げの梅おかか和え

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大根と厚揚げの梅おかか和え
<材料>
◆ 大根、厚揚げ
◆ A[しょうゆ:3、みりん:1、梅びしお:2] かつおぶし
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1) 厚揚げは油抜きしておく。
2) 大根は厚めのいちょう切りに切り、茹でて冷やしておく。
3) 水をよく切った1) と2) に、Aの調味液とかつおぶしをお好みの量を加えてよく和える。


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3 月 26 2015

3月26日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・スタミナレバニラ炒め
・平飼有精卵の卵焼き
・たっぷり根菜のラタトゥイユ
・チンゲン菜とブロッコリーの中華和え
・昔なつかしポテトサラダ
・ローストナッツとスパゲッティのフレンチサラダ

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