2 月 14 2014
【レシピ】有機大根の梅はちみつ和え
| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ А[梅びしお...３：はちみつ...１：三年熟成醤油...少々] Organictownで調味料をみる 1) 大根を１㎝ほどの厚みにイチョウ切りにし、茹でて冷やす。 2) Аを練り合わせて大根を和える。  「刻んだ大葉を加えても一味変わります」 |
Archive for 2 月, 2014
2 月 14 2014
２月１４日のオーガニックランチ
天候：ゆき
・あったか肉豆腐
・鯖のハーブ焼き
・有機人参の天ぷら
・お豆とポテトのカレーマヨネーズサラダ
・有機大根の梅はちみつ和え
・有機キャベツと有機ブロッコリーのごまだれ添え
2 月 13 2014
【レシピ】揚げ車麩の南蛮漬け
| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機人参、有機玉ネギ ◆ А[リンゴ酢...３：三年熟成醤油...１：洗双糖...１]、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して食べやすくカットする。人参と玉ネギは千切りにする。 2) Аを火にかけ、沸騰したら鰹節を少々くわえ、人参と玉ネギを漬ける。 3) 車麩の水分をよく絞って油で揚げ、熱いうちに２に漬ける。 |
2 月 13 2014
２月１３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽肉の柚子コショー焼き
・島田さん豆腐のスチーム きのこあんかけ
・たっぷりお豆と有機白菜のクリーム煮
・有機青菜と有機人参の胡桃和え
・揚げ車麩の南蛮漬け
・有機さつま芋のマッシュ
2 月 12 2014
【レシピ】有機長芋のわさび醤油和え
| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、海苔 ◆ А[三年熟成醤油...３：みりん...１：練りワサビ...少々] Organictownで調味料をみる 1) 長芋を角切りにして茹で、冷やしておく。 2) １をАで和え、海苔を揉みちぎって和える。 |
2 月 12 2014
２月１２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークと有機白菜のあったか豆乳鍋
・有機蓮根のてんぷら
・茹で卵と有機ホウレン草と有機ジャガ芋のマヨネーズ焼き
・有機ブロッコリーと有機赤カブのさっぱりマリネ
・有機長芋のわさび醤油和え
・有機キャベツとコーンのスパゲッティサラダ
2 月 11 2014
２月１１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・和歌山産ポークの卵チャンプルー
・有機根菜のグラタン
・有機大根のステーキ 黒コショーソース
・マッシュポテト
・有機青菜と豆もやしのナムル
・有機赤カブと有機白菜のハーブマリネ
2 月 03 2014
【レシピ】お腹イキイキ炒りおから
| ＜材料＞ ◆ おから、有機牛蒡、有機人参、油揚げ、豆乳 ◆ ごま油、三年熟成醤油、みりん、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) おからは豆乳にひたし、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。 2) 鍋にごま油を熱し、牛蒡と人参を炒め、同量の醤油とみりん・水を加えて煮る。 3) 野菜が柔らかくなったら、おからと油揚げを加えて、塩をで味を整えながら炒め煮をする。 |
2 月 03 2014
２月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏の衣揚げ
・お腹イキイキ炒りおから
・有機冬根菜のトマトグラタン
・有機水菜と有機かぶの高菜和え
・有機長芋の梅おかか和え
・島田さん豆腐のスチーム ごまだれ
2 月 02 2014
【レシピ】有機さつま芋のレモンヨーグルト和え
| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、ヨーグルト ◆ 洗双糖、レモン汁、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は荒くみじん切りにして蒸し、塩で下味を付ける。 2) 洗双糖と同量の水をに火かけてシロップを作り、レモン汁を加える。 3) １をシロップとヨーグルトで和え、レモンスライスを飾る。 |