クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

＜材料＞
キノコ、青菜、豆もやし
塩・コショー、醤油、みりん、洗双糖、すりごま、一味、ニンニク、生姜、ごま油

1) キノコはオーブンで焼き、青菜・豆もやしは湯がく。
2) 上記調味料をすべて混ぜ合わせる。
3) １に２を入れ、混ぜ合わせる。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
豚バラスライス、ピーマン、キャベツ、人参
塩・コショー、
甘口味噌、酒、鷹の爪、洗双糖

1) 調味料（塩・コショー以外）をすべて混ぜ合わせ、あわせ調味料を作る。
2) フライパンに油を敷き、豚バラ、人参、キャベツ、ピーマンの順に炒める。
3) ある程度炒まったところに、塩・コショーと１のあわせ調味料を入れ、全体にまざるように炒める。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
大根、水菜、青紫蘇
梅びしお、フレンチドレッシング、塩・コショー

1) 大根を太めの千切りにカットし、キュウリもスライスする。
2) 梅びしおをフレンチドレッシングで溶く（のばす）。
3) １に２を入れ、塩・コショーで味を調整し、最後に刻み紫蘇を飾る。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
アオリイカ、ペンネ、キャベツ
塩・コショー、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、醤油少々

1) フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アオリイカをいれ、弱火で炒め味を出す。
2) １に茹でたキャベツとペンネをいれ、塩・コショー、醤油少々をいれ混ぜあわせる。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
大根、こんにゃく
甘口味噌、りんご酢、洗双糖

1) 大根は米のとぎ汁で下茹でする。こんにゃくも一度火を通し、あくぬきする。
2) 甘口味噌、洗双糖、リンゴ酢をまぜあわせる。
3) １を２で和える。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
桜海老、セロリ、春雨、トマト、卵
塩・コショー、醤油、みりん、酒、だし、ごま油、一味、ニンニク、生姜

1) はじめに桜海老を少量の油で炒め、味を出す。ニンニク・生姜も一緒にいためる。
2) 酒・みりんを入れ軽く煮きったら、だしを入れる。
3) さらにセロリをいれ、だしが沸いたら、トマト、春雨の順に入れる。
4) 塩・コショー、醤油、一味、ごま油を入れ味を調える。
5) といた卵を流し入れる。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

＜材料＞
タコ（ボイル）、ペンネ、玉ねぎ、空心菜
塩・コショー、鷹の爪、オリーブオイル、ニンニク、醤油

1) ペンネは茹でておく。
2) 玉ねぎはスライスに、空心菜はザクザクにカット。
3) オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを入れてフライパンで熱し、炒まった玉ねぎ、空心菜を入れる。さらにボイルダコを入れ炒める。
4) 最後にペンネを入れて、塩・コショー、醤油少々で味付けして炒める。

＜レシピ担当シェフ・渡辺＞

＜材料＞
鶏ムネ肉、豆もやし、キュウリ、ほうれん草
すりごま、ねりごま、ニンニク、味噌、りんご酢、一味、醤油、洗双糖

1) ごまと調味料すべてを混ぜ合わせ、ごまだれを作っておく。
2) ムネ肉はゆで、スライスしておく。
3) 豆もやし、ほうれん草はボイル、キュウリはスライス。
4) 材料をすべてまぜあわせ、ごまだれで味付けをする。
＜レシピ担当シェフ・渡辺＞