7 月 24 2008

【レシピ】ゆうゆう鶏もも肉と夏野菜のバジルたっぷりスープカレー

Published by admin at 9:36 AM under シェフの旬のレシピ

ゆうゆう鶏もも肉と夏野菜のバジルたっぷりスープカレー

<材料>
◆鶏もも肉、茄子、オクラ、トマト、玉ねぎ、ドライバジル
◆クミン、シナモン、コリアンダー、ローリエ、ターメリック、塩・コショー、ベジタブルブイヨン


1) 鶏もも肉に塩・コショーをし、フライパンでよく炒める。
2) 鍋にたっぷりと菜種油を入れ、弱火でスパイスを炒めて香りを出す。玉ねぎを入れてよ~く炒める。
3) 2に、1の肉とその他の野菜を入れ良く炒める。
4) 水とベジタブルブイヨンとトマトピューレをいれ、煮込む。ローリエ・ドライバジルも入れる。
5) 塩・コショーで味を調える。
担当シェフ・田邊

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