5 月 29 2014
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| ＜材料＞ ◆大根、小松菜、ほうれん草 ◆Ａ［ゆず胡椒：0.5、みりん：1、醤油：１］ Organictownで食材を見る 1)大根を5ミリ幅のいちょう切りにし、ゆでてさましておく。 2)小松菜とほうれん草は５センチ幅に切り、塩ゆでしてから、冷水でひやす。 3)Aの調味料を混ぜ合わせる（ピリ辛が苦手な場合は、洗双糖を足す）。 4)大根をAで先に下味つける。 5)4に、水気を切った小松菜とほうれん草を和える。 |
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5 月 29 2014
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| ＜材料＞ ◆大根、小松菜、ほうれん草 ◆Ａ［ゆずこしょう：0.5、醤油：１、みりん：1］ Organictownで食材を見る 1)大根を5mm幅のイチョウ切りにし、ゆでてさます。小松菜とほうれん草は5cm幅に切り、塩ゆでして、氷水で冷やす。 2)Ａを混ぜ合わせる（ピリ辛が苦手な場合は、洗双糖を足す）。 3）１の大根に、Aで下地につける。水気を取った小松菜とほうれん草を加え、和える |
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5 月 28 2014
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| ＜材料＞ ◆大根、車麩、いんげん ◆Ａ［だし：5、醤油：1、みりん：１、洗双糖：1］ Organictownで食材を見る 1)大根は１センチ幅に切り、インゲンは３センチ幅に切る。車麩は水で戻してから、６等分に切る。 2)大根をAで煮て、７～８分通り火が通って味がしみてきたら、車麩を加える。 3)いんげんは、別の鍋で塩ゆでする。 4)２の大根からあくがでてきたら取りのぞく。落しぶたをして、大根と車麩に味が染み込んだら、火を止める（さらによく味が染み込むため）。 5)大根と車麩を盛りつけ、いんげんを添える。 |
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5 月 19 2014
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| ＜材料＞ ◆人参、セロリ、大根 ◆Ａ（500ml容器分）［リンゴ酢：150ml、洗双糖：大さじ4、塩：小さじ1、ホールペッパー、ローリエ］ Organictownで食材を見る 1)セロリは筋を取って厚手にスライス、大根と人参は拍子木切りにして軽く下ゆでする。 2)１の野菜を、バットに並べておく。 3)Ａの調味料を火にかけ、沸騰したら、2）に流し込む。 4)３の余熱が取れたら容器に移し替えて、冷蔵庫で１日漬けておく。 |
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5 月 13 2014
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| ＜材料＞ ◆トマト、春人参、新玉ねぎ、レモン ◆塩、レモン汁、オリーブオイル Organictownで食材を見る 1) 人参はお好みの大きさに切り、下ゆでしてさましておく。新玉ねぎは薄切りに、トマトはざく切りにする。 |
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5 月 12 2014
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| ＜材料＞ ◆春雨、ニラ、小松菜、人参 ◆A［醤油：5、リンゴ酢：1、洗双糖：0.2］ごま油、金ごま Organictownで食材を見る 1) 春雨は表記通りにゆでて、４センチ幅に切る。 |
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5 月 11 2014
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| ＜材料＞ ◆春キャベツ、玉ねぎ、ヤリイカ、スパゲティ ◆塩、鷹の爪、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、ベジタブルブイヨン Organictownで食材を見る 1) 春キャベツは２センチくらいのざく切りにする。玉ねぎはうす切りにする。 2）スパゲッティを、１％の塩をいれたお湯で、アルデンテにゆでる。 3）熱したフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて香りをだしたら、鷹の爪、１の野菜を加えてソテーし、野菜がしんなりしたら、ヤリイカを加える。 4）３に、スパゲッティとゆで汁少々、ベジブイヨン加え、乳化させるように混ぜ合わせ、塩で味を整える。 Comments Off 5 月 10 2014 【レシピ】車麩とピーマンの味噌バター焼き
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