Archive for 3 月 1st, 2011

3 月 01 2011

【レシピ】島田さんの蒸し豆腐 生姜きのこあんかけ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

島田さんの蒸し豆腐 生姜きのこあんかけ
<材料>
◆ 島田さんの豆腐、きのこ、有機青ネギ、有機生姜
◆ A[出汁…8:三年熟成醤油…1:みりん…1、天然塩…少々]、片栗粉
Organictownで調味料をみる


1) 豆腐をカットして蒸す。
2) 鍋にみじん切りにした生姜ときのことАを入れて煮る。
3) きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4) きのこあんを蒸しあがった豆腐にかけ、小口にした青ネギを散らす。


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3 月 01 2011

3月1日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と有機キャベツのオイスター炒め
・メカジキの照り焼き
・有機トマトとペンネのバジルマリネ
・島田さんの蒸し豆腐 生姜きのこあんかけ
・車麩と有機ほうれん草の辛子みそ和え
・シャキシャキ千切り大根と有機水菜のサラダ 梅ドレッシング
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