クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

4 月 14 2014

【レシピ】和歌山産ポークのデミグラス煮

＜材料＞ ◆豚バラ肉または豚こま肉、玉ねぎ、人参 ◆塩、コショウ、デミグラスルー、ローリエ、白ワイン、バター、菜種油 Organictownで食材を見る 1) 玉ねぎは少し厚めに切る。人参は乱切りにする。 2) 鍋に菜種油をしき、１をソテーし、しんなりしたら豚肉を加え、ピンク色になるまでソテーし、白ワインでフランベする。 3) ２に水とローリエを加え、煮立ったらデミグラス・ルーをときいれ、弱火で煮込む。仕上げにバターを加えると、コクが出る。

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4 月 13 2014

【レシピ】大根のステーキ　和風きのこソース

＜材料＞ ◆大根、きのこ（お好みのもの）、青ネギ ◆Ａ[だし汁：10、醤油：1　みりん：1]、片栗粉 Organictownで食材を見る 1) 大根は皮つきのまま、１cm幅に切り、下ゆでする。 2) きのこは石づきをとり、ほぐしておく。 3）Ａを小鍋に入れ、きのこを加えて火にかけ、わいたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 4）フライパンで、1の大根を両面に焦げ目がつくようにソテーする。お皿にもりつけて、３のきのこソースをかける。 Comments Off 4 月 12 2014 【レシピ】春人参とトマトのバルサミコマリネ Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆春人参、トマト、新玉ねぎ ◆塩、コショウ、バルサミコ酢、オリーブオイル Organictownで食材を見る 1) 春人参は皮つきのまま、ちいさめの乱切りにする。新玉ねぎはうす切りに、トマトは10～12等分に切る。 2) 味の入りにくい人参には、塩でしっかりと下味をつけておく。 3）２に新玉ねぎを加え、塩、バルサミコ酢を加えてまぜ、オリーブオイルで香りづけをし、トマトを加えてまぜ、塩で味を整える。 Comments Off 4 月 11 2014 レシピ【新玉ねぎと青菜のおかか和え】 Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆新玉ねぎ、菜の花 ◆醤油　煮切りみりん、かつおぶしOrganictownで食材を見る 1) 新玉ねぎは薄切りにし、流水にさらして辛みをぬく。 2）菜の花は３センチ幅に切り、沸いたお湯で色よくゆで、氷水にとり冷やす。 3）１と２の水気を切り、醤油とみりんで味つけをし、かつおぶしを混ぜ合わせる。 Comments Off 4 月 10 2014 レシピ【鶏手羽のスペアリブ】 Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆鶏手羽先または鶏手羽元 ◆つけだれ[醤油：１、みりん：１　酒：１、洗双糖：0.2、ニンニクとショウガのすりおろし、金ゴマ] Organictownで食材を見る 1) 鶏手羽先（手羽元）の火の入りにくい箇所に、包丁で切り込みをいれておく。 2) つけだれをすべて混ぜ合わせ、１を半日漬け込む。 3）２を、220度のオーブンで20～25分焼く。 Comments Off 4 月 09 2014 【レシピ】春キャベツとトマトのビネガーマリネ Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆キャベツ、トマト、玉ねぎ ◆ 塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、洗双糖 Organictownで食材を見る 1) キャベツはひと口大のザク切りにし、沸いたお湯でさっとゆで、冷ます。玉ねぎはうすくスライスし、流水で辛味をぬく。トマトは10～12等分にカットする。 2) 1に塩で下味をし、白ワインビネガーと洗双糖でマリネし、オリーブオイルで香りづけする。 3) ２にトマトをさっくりと混ぜ合わせ、塩で味を整える。 Comments Off 4 月 08 2014 【レシピ】きのことチンゲン菜の味噌合え Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆ きのこ、チンゲン菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油：0.5、みりん：1、洗双糖：0.5、甘みそ：3］ Organictownで食材を見る 1) きのこは石づきを取り、オーブンで焼く（250度で7～10分）。 2) チンゲン菜をカットして、ゆでて、冷水でひやす。 3) Ａを合わせ混ぜる。 4) きのことチンゲン菜に醤油（分量外）で軽く下味をつけ、Ａを混ぜる。 Comments Off 4 月 07 2014 【レシピ】蒸し鶏のガーリックマヨネーズ Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆鶏むね肉、チンゲン菜 ◆ 塩、コショウ、酒、Ａ［にんにく少々、菜種油、醤油：１、マヨネーズ：２］ Organictownで食材を見る 1) 鶏むね肉をひらき、塩・コショウ・酒で下味をつけ、２時間つけておく。 2) チンゲン菜をゆでる。 3) Ａは、菜種油を火にかけニンニクをいれて香りをだし、醤油とマヨネーズを混ぜ合わせる。 4) １の鶏むね肉を蒸して火が通ったら、ななめにそぐように切る。 5）お皿にチンゲン菜を並べ、鶏むね肉をのせて、Ａをかける。 Comments Off 4 月 06 2014 【レシピ】青菜ともやしのおかか和え Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆小松菜、豆もやし、おかか ◆ 塩　A［醤油：２、みりん：１］ Organictownで食材を見る 1) 野菜はそれぞれゆでて、さましておく。 2) Aを混ぜ合わせる。 3) １の野菜に塩で軽く下味をつけて、Aとおかかを混ぜ合わせる。 4）盛りつけした３に、さらにおかかをのせる。 Comments Off 4 月 05 2014 【レシピ】島田さん豆腐の冷奴　梅だれ Published by admin under シェフの旬のレシピ ＜材料＞ ◆島田さん豆腐、青ネギ ◆ 梅だれ　A［梅びしお10g、醤油100cc、みりん100cc］ Organictownで食材を見る 1) 豆腐を10等分にカットする。 2) 青ネギを小口切りにする。 3) Aを混ぜ合わせて、梅だれをつくる（塩からいようだったら、みりんを加える） 4）豆腐をならべ、梅だれをかけて、青ネギをのせる。 Comments Off « Prev - Next » ●ワード検索 ●有機野菜のレストラン 旬の有機野菜のおいしさを最大に引き出すレストランをめざしています。野菜はほぼ100％が「有機JAS」。調味料も有機にこだわります。※ランチタイムはご予約は承っておりません ＞クレヨンハウス「広場」のページへ ●カテゴリー カテゴリーを選択 シェフの旬のレシピ  (1959) スタッフおすすめ  (16) ランチバイキングメニュー  (2576) 野菜市場から、旬の野菜情報  (6) ●カレンダー 2025 年 1 月 月 火 水 木 金 土 日 « 8 月       1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31   ●最近の投稿 8月4日のオーガニック野菜ランチ 8月3日のオーガニック野菜ランチ 8月2日のオーガニック野菜ランチ 8月1日のオーガニック野菜ランチ｜ベジタリアン・マンデー 7月31日のオーガニック野菜ランチ 7月30日のオーガニック野菜ランチ 7月29日のオーガニック野菜ランチ 7月28日のオーガニック野菜ランチ 7月27日のオーガニック野菜ランチ 7月26日のオーガニック野菜ランチ 最近のコメント １０月１２日のオーガニックランチ に クレヨンハウス　レストラン「広場」 より １０月１２日のオーガニックランチ に kimiママ より 【レシピ】ボイルたこと有機新玉葱のイタリアンサラダ　トマトハーブディップ添え に クレヨンハウス　レストラン「広場」 より 【レシピ】有機トマトの中華ドレッシング に RN より 【レシピ】ボイルたこと有機新玉葱のイタリアンサラダ　トマトハーブディップ添え に えのもとルビーママ より Feed on Posts RSS Comments RSS Site Admin | WordPress Theme | Web Hosting Bluebook クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ Copyright © 2025 All Rights Reserved .