4 月 14 2014
【レシピ】和歌山産ポークのデミグラス煮
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| ＜材料＞ ◆豚バラ肉または豚こま肉、玉ねぎ、人参 ◆塩、コショウ、デミグラスルー、ローリエ、白ワイン、バター、菜種油 Organictownで食材を見る 1) 玉ねぎは少し厚めに切る。人参は乱切りにする。 2) 鍋に菜種油をしき、１をソテーし、しんなりしたら豚肉を加え、ピンク色になるまでソテーし、白ワインでフランベする。 3) ２に水とローリエを加え、煮立ったらデミグラス・ルーをときいれ、弱火で煮込む。仕上げにバターを加えると、コクが出る。 |