4 月 21 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ Ａ［有機玉ネギ、大根おろし、ごま油・サラダ油…各100cc、みりん・酒・三年熟成醤油…各180cc、洗双糖…20g、黒コショー…10g］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は食べやすいサイズのサイコロ状にカットして下茹でする。 2) 大根おろしと同量の玉葱をミキサーにかける。 3) Аを火にかけ一度沸騰させて黒コショーソースを作り、冷ましておく。 4) １の大根をフライパンでソテーするか鉄板に並べてオーブンで焼きあげ、仕上げに黒コショーソースをかける。  「黒コショーソースはお肉ともキャベツ等の野菜とも相性がいいので、多めに作っておくと便利です」
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4 月 20 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機新玉ネギ、有機トマト ◆ Ａ［オリーブ油、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはスライスし、トマトは一口大にカットする。 2) Ａで和えでさっくり和えて、味を調える。 |
4 月 19 2010
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| ＜材料＞ ◆ 鰆 ◆ Ａ［ローズマリー、オレガノ、バジル、ニンニク、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鰆を小さめにカットし、Ａで下味をつける。 2) 220℃のオーブンで12～15分程度、皮に焦げ目がつくまで焼く。 |
4 月 18 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機水菜、有機りんご、レモン ◆ Ａ［フレンチドレッシング、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 水菜は一口大にカットして水にさらし、水分をよく切る。 2) スライスしたりんごと水菜をＡで和え、レモンをスライスして飾る。 |
4 月 17 2010
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、有機人参 ◆ Ａ［ピーナッツクランチ、三年熟成醤油、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) Ａを練り合わせてピーナッツだれを作る。 2) 人参とほうれん草はカットしてさっと茹でて冷水に取る。 3) 水分を切ったほうれん草と人参をピーナッツだれで和える。 |
4 月 16 2010
【レシピ】島田さん豆腐の香味ソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、有機長ネギ、有機高菜 ◆ Ａ［ごま油…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：ニンニク…0.1：生姜…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は十等分にする。 2) 高菜と長ネギをみじん切りにし、Ａで炒めて豆腐にのせる。 |
4 月 15 2010
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏ムネ肉、有機金美人参、有機セリ、豆もやし ◆ Ａ［練りごま、白ゴマ、甘口みそ、みりん、三年熟成醤油、洗双糖、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) Ａを練り合わせてたれを作る。 2) ムネ肉はボイルし、カットして冷ます。豆もやしと人参は歯ごたえを残して茹で、セリは一口大にカットする。 3) ２をたれでよく和える |
4 月 14 2010
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、春雨、有機水菜 ◆ Ａ［フレンチドレッシング、ナンプラー、にんにく、洗双糖］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビはボイルして冷まし、春雨は下茹でして水にさらして水分をきる。 2) 春雨と水菜を食べやすくカットし、小エビと共にАを合わせたドレッシングで和える。 |
4 月 13 2010
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| ＜材料＞ ◆ 手羽先 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１：生姜…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先の真ん中に隠し包丁を入れ、冷蔵庫入れてＡに一晩漬ける。 2) 250℃のオーブンで20分焼く。 |
4 月 12 2010
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、有機長芋、干しシイタケ、ひじき、有機人参 ◆ Ａ［天然塩、薄口醤油、片栗粉］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は一晩重しをかけて水切りをする。干しシイタケは一晩水につけて戻す。 2) 豆腐をつぶし裏ごし、長芋もすり下ろす。水で戻したひじきと干しシイタケを刻み、人参は千切りにする。 3) ボウルで材料を合わせ、Ａで味をつける。 4) ３を丸めて170℃の油で揚げる。 |
