11 月 14 2013
【レシピ】きのこと車麩の卵焼き
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、きのこ、卵 ◆ Ａ［出汁、三年熟成醤油、なたね油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻してから切り、Аに漬けておく。 2) 卵３：А１程度の割合で混ぜ、卵液を作る。 3) 型にきのこと１を入れ、卵液を流してオーブンで焼く。  「醤油は香りづけ程度に加える。青のりなどを混ぜても美味しい」
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11 月 14 2013
１１月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・蒸し鶏の葱塩ソースがけ
・タコと有機野菜のハーブマリネ
・有機さつま芋の天ぷら 天然塩添え
・きのこと車麩の卵焼き
・彩り有機野菜のマッシュポテト
・ちぎりのりとうどんのサラダ 和風ドレッシング
11 月 13 2013
【レシピ】有機南瓜のほくほく味噌煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜 ◆ Ａ［出汁、甘みそ、三年熟成醤油、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って固めに蒸す。 2) 鍋にАと南瓜を入れて強火にかけ、沸騰させる。 「蒸さずに生の南瓜から煮ると崩れにくくなります」
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11 月 13 2013
１１月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機キャベツのとろとろチーズ炒め
・有機南瓜のほくほく味噌煮
・車麩の竜田揚げ
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・有機青菜と有機牛蒡の胡麻和え
・りんごといろいろリーフのフレンチドレッシングサラダ
11 月 12 2013
【レシピ】有機大学芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［水、洗双糖、天然塩］、黒ゴマ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を乱切りにして固めに蒸し、油で揚げる。 2) Аをフライパンで火にかけて飴を作り、１に絡める。 3) 仕上げに黒ゴマを振る。。 「蜂蜜を使っても美味しいです」 |
11 月 12 2013
１１月１２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州鶏のカレー煮
・有機大学芋
・有機玉ネギと有機青菜とペンネのグラタン
・有機南瓜のみそ和え
・有機小カブと有機キャベツのハーブマリネ
・二種のビーンズといろいろリーフのフレンチサラダ
11 月 11 2013
【レシピ】有機長芋のナゲット
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ 生姜、小麦粉、天然塩、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮のまますりおろし、長芋の１割程度の小麦粉とすりおろした生姜と塩を加えて練る。 2) 180℃の油にスプーンで落として揚げ、仕上げにケチャップをかける。 「野菜の衣としても使えます」 |
11 月 11 2013
１１月１１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州豚と島田さん豆腐の肉豆腐
・有機長芋のナゲット
・有機ジャガ芋のバター醤油焼き
・有機さつま芋と胡桃のメープルマッシュ
・有機白菜と豆もやしのピリ辛ナムル
・コールスローとスパゲティのマイルドサラダ
11 月 10 2013
【レシピ】有機長芋と有機青菜のわさび醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機青菜 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：わさび…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま一口大に切り、蒸しておく。 2) 青菜は３～４㎝に切って茹でる。 3) Аを混ぜ合わせ、長芋と青菜を和える。 「わさびのかわりに辛子を使っても美味しいです」 |
11 月 10 2013
１１月１０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州鶏と有機ジャガ芋のクリームグラタン
・鯖の竜田揚げ
・有機南瓜のスチーム ピーナッツたれがけ
・有機長芋と有機青菜のわさび醤油和え
・有機キャベツと有機牛蒡のガーリックマヨネーズ和え
・島田さん豆腐と有機リーフのサラダ