9 月 02 2014
レシピ【和歌山産ポークの梅じそ天ぷら】
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉 ◆ 塩、こしょう、卵、小麦粉、きざみしそ Organictownで食材を見る 1) 豚こま肉をひと口大にまとめ、塩、こしょうで下味をつける。 2) 天ぷらの衣をつくる。水、卵、小麦粉を溶き合わせて、きざみしそを加える。 3) 1）の肉に、2）の衣をつけて、菜種油で揚げる。 |
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9 月 01 2014
レシピ【揚げなすとししとうのおひたし】
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| ＜材料＞ ◆ なす、ししとう、小松菜 ◆ Ａ［出汁：5、みりん：1、醤油：1］、けずり節 Organictownで食材を見る 1) なすは乱切りにする。ししとうはへたを取り、金ぐしで刺す（揚げたときに破裂しないように）。 2) なすとししとうは素揚げしておく。小松菜はゆでておく。 3) A）を混ぜ合わせて、2）にかけて、つけておく。仕上がりに、けずり節をかける。 |
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8 月 31 2014
レシピ【大学芋】
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| ＜材料＞ ◆ さつま芋 ◆ Ａ［水：150cc、洗双糖：250g、塩：5g、醤油：10cc］、黒ゴマ Organictownで食材を見る 1) さつま芋を乱切りにする。 2) Ａを鍋に入れて沸かして、蜜をつくる。 3) 1）のさつま芋を油で揚げて、2）の蜜をからませる。仕上げに、黒ゴマをかける。 |
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8 月 31 2014
8月31日のオーガニックランチ
天候：くもり
・きのことニラの鶏つくね
・小海老と青菜のオムレツ
・大学芋
・車麩とごぼうと小松菜の胡麻和え
・キャベツとズッキーニのレモンマリネ
・コーンとリンゴのスパゲティサラダ
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8 月 30 2014
【レシピ】長芋とかいわれ大根の梅マヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 長芋、かいわれ大根 ◆ Ａ［梅びしお：1、マヨネーズ：2、豆乳：0.5］ Organictownで食材を見る 1) 長いもを1.5cm～2cmの角切りにし、蒸して冷ましておく。かいわれ大根は2等分に切る。 2) Ａを混ぜ合わせて、梅マヨネーズをつくり、1）とよく和える。 |
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8 月 29 2014
レシピ【根菜のクリームグラタン】
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| ＜材料＞ ◆じゃが芋、人参、玉ねぎ、チーズ ◆塩、こしょう、Ａ［バター：1、小麦粉：1、牛乳：10］ Organictownで食材を見る 1) じゃが芋は４等分に、人参は乱切りに、玉ねぎは８等分に切る。 2) じゃが芋と人参は蒸して、玉ねぎは炒める。 3) Ａを混ぜ合わせて、ペシャメルソースをつくる。 4) 2)の野菜に塩、こしょうで下味をつけてからオーブン皿に入れ、ペシャメルソースをかけて、チーズをのせる。 5) 250℃に熱したオーブンで14～15分、焼き目がつくまで焼きあげる。 |
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8 月 28 2014
レシピ【ごぼうと豆もやしの胡麻和え】
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| ＜材料＞ ◆ごぼう、人参、小松菜 ◆Ａ［ごまペースト：2、みりん：1、醤油：1］、金ごま Organictownで食材を見る 1) ごぼうと人参は斜め切りにしてゆでて、冷やしておく。小松菜も色よくゆでて冷やしておく。 2) Ａの調味料を混ぜ合わせ、1) の野菜とよく和える。仕上げに金ごまをかける。 |
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8 月 27 2014
レシピ【鯖の利休焼き】
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| ＜材料＞ ◆鯖 ◆Ａ［ごまペースト：１瓶、甘味噌：1、洗双糖：1、みりん：1、醤油：1］、金ごま Organictownで食材を見る 1) 鯖を3枚におろす。半身を５かんくらいの大きさに切る。 2) Ａの調味料を混ぜ合わせた中に、1)鯖のを入れてよく漬け込む。 3) 2) の鯖を250℃のオーブンで13分～14分焼きあげて、仕上げに金ごまをかける。 |
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8 月 24 2014
【レシピ】鯖のスパイシー焼き
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| ＜材料＞ ◆鯖 ◆カレー粉、カイエンペッパー、塩、コショウ、菜種油 Organictownで食材を見る 1) 鯖を適度な大きさに切り、カレー粉、カイエンペッパー、塩、コショウを適量入れて、下味をつける。 2) 250℃に熱したオーブンで、1) の鯖に菜種油をつけて、13分～14分焼きあげる。 |
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8 月 23 2014
【レシピ】じゃが芋ときのこのカレーチーズ焼き
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| ＜材料＞ ◆じゃが芋、きのこ、玉ねぎ、チーズ、ミニトマト ◆カレー粉、 塩、コショウ、ニンニク、菜種油 Organictownで食材を見る 1) じゃが芋はひと口大に切って蒸す。きのこは軸を取り、玉ネギはうす切りに、ミニトマトは3～4等分に切る。 2) ニンニクを油で炒めて香り出しし、かくし味としてカレー粉を加えて炒める。じゃが芋、きのこ、玉ねぎを加えて、塩、コショウを混ぜ合わせる。 3) 耐熱皿に油を塗り、) を入れてチーズをかけて、２５０℃のオーブンで15分～20分焼きあげる。仕上げにミニトマトを飾る。 |
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