8 月 09 2011
８月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入りミートボール 銀あんがけ
・鯖の塩焼き
・有機夏野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の冷奴 モロヘイヤソース添え
・豆もやしと有機ニラとうどんのナムル
・真っ赤な有機トマトと有機水菜と有機レタスのフレンチサラダ
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8 月 08 2011
【レシピ】タコと有機キュウリとわかめの酢の物
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| ＜材料＞ ◆ ボイルタコ、わかめ、有機きゅうり ◆ Ａ［りんご酢…５：洗双糖…１：天然塩…１］、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) ボイルタコはスライスし、きゅうりは厚切り、わかめは水で戻してざく切りにする。 2) きゅうりを塩でもみ、洗ってからタコとわかめとАで和える。仕上げに炒りゴマを振る。  「タコは足が早いので、夏場は保存に注意を」
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8 月 08 2011
８月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚のニラたっぷり生姜焼き
・タコと有機キュウリとわかめの酢の物
・車麩のステーキ 黒コショーソース添え
・有機かぼちゃとレーズンのマッシュ
・大豆とひじきとこんにゃくのピリ辛煮
・コーンと有機水菜のフレンチサラダ
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8 月 07 2011
【レシピ】オーガニックチキンの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［みりん…１：三年熟成醤油…１、たかのつめ…1本、洗双糖…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は火が通りやすいように開き、Аに30分程漬けこむ。 2) 250℃のオーブンで、火が通るまで10分程焼く。 3) Аをフライパンで煮詰めて照りだれを作り、焼き上がったムネ肉に塗る。 「ムネ肉は固くなりやすいので、焼きすぎには注意して」
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8 月 07 2011
８月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・有機長芋と有機牛蒡の竜田揚げ
・小エビとホタテと有機ほうれん草のプディング仕立て
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・揚げ有機ズッキーニと有機トマトのマリネ
・有機大根と有機きゅうりの和風シャキシャキサラダ
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8 月 06 2011
【レシピ】豆もやしと有機モロヘイヤのナムル風
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機モロヘイヤ ◆ Ａ［煮切りみりん、リンゴ酢、ごま油、三年熟成醤油、出汁、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) ３～４㎝に切ったモロヘイヤと豆もやしをさっと茹でる。 2) １と２をАで和える。 |
8 月 06 2011
８月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入りミートボール
・小エビと有機野菜のラタトゥユ
・香ばしい有機焼きとうもろこし
・有機トマトと有機赤玉ネギのマリネ
・豆もやしと有機モロヘイヤのナムル風
・ゆで卵と有機人参のスパゲティサラダ
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8 月 05 2011
【レシピ】有機揚げズッキーニと有機トマトのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機トマト ◆ Ａ［オリーブ油..１：レモン汁…１、にんにく・天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) ズッキーニは乱切りにして、180℃の油で素揚げする。 2) トマトも同じくらいの大きさに切り、ズッキーニとトマトをАでマリネする。 「バルサミコ酢を入れても美味しいです」
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8 月 05 2011
８月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのスパイシーカレー
・今が旬のキスの天ぷら 青のり塩添え
・有機かぼちゃのローストの黒コショーソース
・島田さん豆腐の納豆醤油冷奴
・有機揚げズッキーニと有機トマトのマリネ
・河内晩柑と有機リーフのサラダ
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8 月 04 2011
【レシピ】厚揚げと有機おくらと有機トマトのおろし中華和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機おくら、有機トマト、厚揚げ、大根おろし ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：りんご酢…１：洗双糖…0.2：ごま油…0.2、生姜、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) 厚揚げは２㎝くらいトマトは一口大に切り、オクラは斜め切りにして下茹でする。 2) 大根おろしとАを混ぜ、１を和える。 「大根おろしの水気は絞ってから和える」
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